他心中不快，迅速吃完了那可憐的晚餐，叫來店主，兩人來到馬廄裡。他跪在店主面前，對他說：
「勇敢的騎士，我得勞您大駕。有件事有利於您，也造福於人類。您若不答應，我就不起來。」
店主看到客人跪倒在腳下，又說了這番話，瞪著眼迷惑不解。店主請他起來，他堅持不起來，店主只好說同意幫忙。
「我知道您寬宏大量，我的大人。」唐吉訶德說，「是這樣，我要勞您大駕而您又慷慨應允的事，就是要您明天封我為騎士。我今晚就在城堡的小教堂守夜１，明天，我說過，就可以完成我的夙願，就可以周遊四方，到處征險，為窮人解難了，這是騎士和像我這樣的遊俠的責任。我生來就渴望這樣的業績。」
店主是個比較狡詐的人，對客人的失常已有所察覺。聽完這番話，他對此已確信無疑，為了給當晚增添點笑料，決定順水推舟，於是對他說，他的願望和要求很正確，這是像他這樣儀表堂堂的傑出騎士的特性。他自己年輕的時候也曾投身於這項光榮事業，周遊各地，到處征險，連馬拉加的佩切萊斯、裡亞蘭島、塞維利亞的孔帕斯、塞哥維亞的阿索格拉、巴倫西亞的奧利韋拉、格拉納達的龍迪利亞、聖盧卡爾海灘、科爾多瓦的波特羅、托萊多的小客店和其他一些地方２都去過，憑著手腳利索，勾引過許多寡婦，糟蹋過幾個少女，還欺騙了幾個孤兒，幹了不少傷天害理的事，幾乎在西班牙所有法院都掛了號。最後，他引退在這座城堡裡，靠自己和別人的錢過日子，還接待各種各樣的遊俠騎士。這純粹是出於對騎士的熱愛，同時也希望騎士們分些財產給他，作為對其好心的報酬。
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１騎士受封前應在教堂守夜，看護甲冑。
２塞萬提斯在這裡列數了西班牙地痞、流浪漢的集中地。
他還說，城堡裡沒有用以守夜看護甲冑的小教堂。原來的小教堂已經拆了，準備蓋新的。不過，如果需要的話，他知道，隨便在什麼地方都可以守夜。那天晚上，他可以在城堡的院子裡守夜，待第二天早晨，有上帝為證，舉行適當儀式，他就被封為騎士了，而且是世界上最標準的騎士。
店主問他是否帶了錢。唐吉訶德說身無分文，因為他從未在騎士小說裡看到某位遊俠騎士還帶錢。
店主說，他搞錯了。騎士小說裡沒寫帶錢是因為作者認為，像帶錢和乾淨的襯衣這類再明白不過的事情就不必寫了，可不能因此就認為他們沒帶錢和襯衣。他肯定，所有遊俠騎士（把那麼多書都塞得滿滿噹噹的）都是腰纏萬貫，以防萬一。此外，他們還帶著襯衣和一個裝滿創傷藥膏的小盒子，因為並不是每次在野外或沙漠發生格鬥時受了傷都有人醫治的，也沒有英明的魔法師朋友乘雲托來一位少女或侏儒，送來神水，那水功力之大，騎士只要喝一滴，傷口立刻痊癒，恢復如初。所以，過去的騎士都讓侍從帶著錢和其他必需品，如紗布、藥膏。有的騎士沒有侍從（這種情況不多，很少見），他就自己把所有東西都裝在幾個精巧的褡褳裡，掛在馬屁股上。褡褳很小，幾乎看不見，似乎裡面裝有其他更重要的東西。如果不是上述情況，帶褡褳的方式一般不大為騎士們所接受。所以，店主勸導他（現在他可以像對待教子一般對他講話，因為他一會兒就要做教父了），以後出門不要忘了帶錢和其他備用品，他將會看到帶著這些東西是多麼有用，至少得這麼想。
唐吉訶德答應按照店主的勸導一一照辦。店主又讓他到客店一側的大院子裡去看護甲冑。唐吉訶德收拾好全副甲冑，放在一個水井旁的水槽上，然後手持皮盾，拿著長矛，煞有介事地在水槽前巡視。此刻已是垂暮之時。
店主把他如何發瘋，要看護甲冑，等待受封為騎士的事都告訴客店裡所有的人。大家對他這種奇特的發神經方式感到驚詫，紛紛從遠處張望。大家看到他舉止安祥，忽而來回巡視，忽而靠在長矛上，長時間盯著甲冑。暮色已完全降臨，然而皓月當空，猶如白晝，這位新騎士的一舉一動大家都看得清清楚楚。這時，一位住宿的腳夫忽然想起要去打水飲馬，這就得把唐吉訶德放在水槽上的甲冑拿下來。唐吉訶德看到腳夫走來，便高聲說道：
「喂，你，大膽的騎士，無論你是誰，要是想來動這位最勇敢可是從未動武的勇士的甲冑，就小心點兒！你要是不想為你的莽撞丟命的話，就別去碰它！」
腳夫並沒有從他這番話裡覺悟過來（要是覺悟過來就好了，那就可以安全無事），卻抓起甲冑的皮帶，把甲冑扔得老遠。這被唐吉訶德看見了。他仰望天空，心念（他覺得心裡在念）他的情人杜爾西內亞，說：
「我的心上人，當第一次凌辱降臨到這個已經歸附你的胸膛的時候，請助我矣！請你在我的第一次戰鬥中不吝恩澤與保佑！」
說完這些和其它諸如此類的話，他放下皮盾，雙手舉起長矛，這次對著腳夫的腦袋奮力一擊，把腳夫打翻在地。腳夫頭破血流，如果再挨第二下，就不用請外科醫生了。唐吉訶德打完後，收拾好甲冑，又像開始那樣安祥地巡視起來。
過了一會兒，又來了一個腳夫。他並不知道已經發生的事情（那個腳夫還未甦醒），準備打水飲騾子。他剛要挪開甲冑，騰出水槽，唐吉訶德二話不說，也不請誰保佑，就又拿起皮盾，舉起長矛，這次倒是沒把第二個腳夫的腦袋打碎，只是打成了三瓣還多——一共四瓣。聽到聲音，客店裡所有的人都趕來了，包括店主在內。看到這種情況，唐吉訶德又拿起皮盾，扶劍說道：
「哦，美麗的心上人，我這顆脆弱的心靈的勇氣和力量！被你征服的騎士正面臨巨大的險惡，現在是你回首垂眸的時刻了！」
他似乎由此獲得了非凡的力量，即使全世界的腳夫向他進攻，他也不會後退。腳夫的夥伴們從遠處用亂石襲擊唐吉訶德，他只能用皮盾盡力抵擋，卻不敢離開水槽，怕他的甲冑失去保護。店主大聲呼喊那些扔石頭的人趕緊住手，因為已經告訴過他們，唐吉訶德是個瘋子，所以，即使他把那些人都殺了，也不會受到制裁的。唐吉訶德喊的聲音更大。他把那些人叫作叛逆，還說城堡長官是個壞騎士，竟然縱容他們這樣對待遊俠騎士。要是他已經接受了店主授予的騎士稱號，決不會輕饒這個背信棄義的臭店主。「至於你們這些卑鄙下流的傢伙，我並不理會你們。你們扔吧，來吧，使出你們的全部本事攻擊我吧。你們如此愚妄，看著吧，一定會得到報應！」
他的威嚴震懾了那些攻擊他的人，再加上店主的勸阻，那些人不扔石頭了。於是，唐吉訶德也允許他們把受傷的人抬走，然後繼續安然地看護甲冑。
店主覺得這位客人的胡鬧太不像話，決走趁著還沒有再出亂子，盡快授予他那個晦氣的騎士稱號。店主找到唐吉訶德，為那些蠢人對他的無禮行為表示歉意，說他自己事先對此事一無所知，而且那些人也由於他們的愚蠢行為受到了懲罰。店主說原來已講過，城堡裡沒有小教堂，所以其它的形式也就不必要了。根據自己對授銜儀式所知，最重要的就是擊頸擊背，而這在田野裡也可以進行，更何況他早已達到了看護甲冑的要求。本來，看護兩個小時就足夠了，而他已經看護了四個小時。
唐吉訶德信以為真，說他悉心遵命，以便盡快完成儀式。受封以後如果再受到攻擊，他不會讓城堡裡留下活人，除非是長官關照的那些人。出於對長官的尊敬，他將饒那些人一命。這位城堡長官聽了這話後不寒而慄。他讓人馬上找來一本記著他給腳夫多少麥秸和大麥的帳博，讓一個男孩拿來一截蠟燭頭，再帶上那兩位女子，來到唐吉訶德面前，命他跪下，然後念手中那本帳簿（就好像在虔誠地禱告）。念到一半時，店主抬起手，在唐吉訶德的頸部一記猛擊，然後又用唐吉訶德的劍在他背上輕輕一拍，嘴裡始終唸唸有詞。然後，店主命令一個女子向唐吉訶德授劍。那個女子做得既利索又謹慎，因為她們必須注意，在舉行儀式的整個過程中不至於大笑起來。她們曾目睹新騎士的英勇行為，終於沒敢笑出來。授劍後，一位貴女子說：
「上帝保佑你成為幸運大騎士，在戰鬥中為你賜福。」
唐吉訶德問她叫什麼，為的是永遠記住應該向誰報恩。他想把將來靠自己臂膀的力量獲得的榮譽分給她一份。女子非常謙恭地回答說，她叫托洛薩，是托萊多一位修鞋匠的女兒，住在桑喬·別納亞的那些小鋪附近。還說無論在什麼地方，她都願意侍候他，把他奉為主人。唐吉訶德說，出於愛，他賜予她「唐」稱１，從那以後她就叫唐娜托洛薩。她答應了。另一名女子為他套上馬刺，唐吉訶德又把同授劍女子說的那套話對她說了一遍。問她姓名，她說叫莫利內拉，父親是安特奎拉一位有威望的磨坊主。她也請求唐吉訶德賜予她「唐」稱，叫唐娜莫利內拉，以後會為他效勞盡力。儀式以前所未有的快速結束之後，唐吉訶德迫不及待地要飛馬出去征險。備好羅西南多後，他騎上馬，擁抱店主，感謝店主恩賜他騎士稱號，說了些莫名其妙的話，無法轉述。店主看到他已出客店門，便用同樣華麗卻又簡單得多的話語回答他，也沒向他索要住宿費，就讓他歡天喜地地走了。
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１西班牙的尊稱。對男稱「唐」，對女稱「唐娜」。