首先說分類，我把鬼怪分為如下幾類：
甲類：某一類鬼怪，是一個品種。比如狐妖等。
乙類：某隻鬼怪，單獨存在的異數，或者某類鬼怪裡面出名的那一隻。比如畫皮等。
丙類：人修煉或死亡或異化之後化為的鬼怪。比如聶小倩等。
只錄妖魔鬼怪，不錄神仙，不錄神獸，不錄奇人，排名不分先後。
甲類：
螭魅：
螭魅(音吃妹)又名魑魅，是山林中的異氣化生的鬼怪，殺人無形。
(《左傳》：「流四凶族渾敦、 窮奇、檮杌、 饕餮，投諸四裔，以御螭魅。」 杜預註：「螭魅，山林異氣所生，為人害者。」 )
貘：
穿著破爛衣服，手指長如利爪的人形妖怪，喜歡襲擊單身的旅人，吸食人腦，可用滾燙的大石頭擲殺。
(來自《神異經》)
九尾：
青丘山上長了九條尾巴的妖狐，吃人，聲如嬰兒。
(見於《山海經》，《吳越春秋》中有說到：塗山氏是九尾白狐後裔，大禹治水的時候一隻叫女嬌的白狐看到了他，一見鍾情，唱道：「綏綏白狐，九尾痝痝。我家嘉夷，來賓為王。成家成室，我造彼昌。天人之際，於茲則行。」後來二人相戀，於塗山結為夫婦。)
耳中人：
一種生存在人耳中的妖物，在人耳中竊竊私語，常常使修煉者誤以為修成了內丹。
(見於《聊齋誌異 耳中人》)
罔象：
罔像是一種生活在水裡食人的妖怪，形狀像小孩子，皮膚紅裡透黑，紅色的爪子大耳朵長臂膀。
(見於《莊子》陸德明注，《東京賦》薛綜注等)
訛獸：
訛獸是一種喜歡騙人的妖怪，能講人言，面容姣好，身體是兔子的樣子。要是吃了它的肉後就也無法說真話了。
(《神異經》)
患鬼：
患鬼是監獄的愁緒怨氣鬱結而產生的鬼怪，身長數丈，形狀象牛，青色的眼睛，閃亮的眸子，四隻腳插在泥土中，一直在動卻位置卻不變化，酒能解愁，因此用酒澆它就可以使它消去。
(《搜神記》)
山魈：
山魈是一種像小孩一樣的山精鬼怪，長了一隻腳，喜歡在夜裡侵犯人。
(《抱朴子》：山精形如小兒，獨足向後，夜喜犯人，名曰魈。)
鮫人：
住在南海的妖族，半人半魚，哭泣時眼淚會化為珍珠。
(《搜神記》：「「南海之外，有鮫人，水居如魚，不廢織績，其眼泣，則能出珠。」《博物誌》等書也有記載。)
羅剎國：
海外羅剎的國度，這裡的人以丑為美，按照相貌授予子民官職，長得越醜官越大，這裡的看到中土的美少年都會嚇得躲得遠遠的，認為中土的美少年醜的不忍直視。
(見於《聊齋誌異 羅剎海市》)
乙類：
鬼車：
鬼車是一隻鬼鳥，食人魂魄。
(《嶺表錄異》：「鬼車，春夏之間，稍遇陰晦，則飛鳴而過，嶺外尤多，愛入人家爍人魂氣。或雲九首，曾為犬嚙其一，常滴血。血滴之家，則有凶咎。」)
畫皮：
畫皮是一隻骷髏惡鬼，常於人皮上作畫，畫好後披於身上化作美女，食人心肝。
(事見《聊齋誌異 畫皮》)
魍魎：
魍魎(音網兩)是居住在弱水的妖怪，樣子如三歲小孩，紅眼長耳，赤黑色，喜歡模仿人聲以此迷惑人。可以附在木石之中，他本來是玄帝顓頊的兒子。
(見於《搜神記》《孔子家語》《淮南子》等。)
化蛇：
化蛇長著人類的面孔，身軀如豺狼，長有一雙鳥類的翅膀，並以蛇的形態游動，叫聲則像婦人呵斥之聲。它出現時常常帶來水患。
(《山海經》)
旱魃：
旱魃是一種眼睛長在頭頂，渾身赤裸，兩三尺長的小人，行走如風，它經過的地方都會大旱，赤地千里。
(《說文》，《詩經 雲漢》孔穎達疏)
白猿：
晉安郡附近山上的妖猿，常擄掠美女作為後宮，也常化作白衣英俊男子引誘少女。
(唐佚名《補江總白猿傳》)
浮游：
浮游原本共工的臣子，後共工被顓頊打敗，浮游自殺，成為怨靈。
(《少室山房筆叢》：春秋時代，晉平公在屏風前夢見了紅色的熊，從此一病不起。平公向鄭國的子產詢問原因，子產回答：「以前共工的大臣浮游，被顓頊打敗後自溺於淮河，後來他化身為紅色的熊為害人間;要是在宮殿裡看到浮游，政權就會崩亂;如果在門口看到浮游，臣子就會作亂;在屏風前看到浮游，不會有大事發生，您的病也不會致死，只要祭祀顓頊和共工就可消除。」平公照子產說的做了，病也痊癒。)
孤竹君浮棺：
孤竹國國君叔齊的棺槨，被河水沖出，在遼河中漂流，碰者皆死。
(《搜神記》：漢令支縣有孤竹城，古孤竹君之國也。靈帝光和元年，遼西人見遼水中有浮棺，欲斫破之，棺中人語曰：「我是伯夷之弟，孤竹君也。海水壞我棺槨，是以漂流。汝斫我何為？」人懼，不敢斫。因為立廟祠祀。吏民有欲發視者，皆無病而死。)
蒙雙氏：
一對相戀的兄妹，相互懷抱而死，死後化作連體妖怪，人稱蒙雙氏。
(《搜神記》：從前高陽氏的時候，有兩個一母所生的人成了夫妻，顓頊帝把他們流放到崆峒山裡的荒野上，兩人互相抱著死了。神鳥用不死之草覆蓋他們，七年之後，男女兩人連成一體，又活過來了。兩個頭，四隻手，四隻腳，這就是蒙雙氏。)
夾紙：
夾紙是一隻薄的像紙片一樣的鬼怪，展開後是人形，變化無端，專門嚇人。
(見於《閱微草堂筆記》，戶部尚書曹竹虛說：他的族兄從歙縣到揚州去，借住朋友家。朋友請他在書房休息，曹生覺得很涼快，打算晚上就睡這裡，但是朋友告訴他說：「這房間有鬼怪，不能住人。」曹生堅持要住，到了半夜，有一個薄的像夾紙一樣的鬼怪進了門。展開後成了一個美女，忽然披頭散髮，吐出舌頭，成了吊死鬼的樣子。曹生卻一點也不害怕，女子又把自己的頭摘下來放到書桌上。曹生還是不怕，鬼就不見了。曹生從揚州返回時又住進了這間書房，半夜時，門隙又有怪物爬動。怪物才一露頭，曹生就罵道：「怎麼又是你。」鬼魅一聽，竟沒敢進來。做鬼到這個份上真悲催……)
丙類：
伯奇：
伯奇本來是人，他的父親輕信後母的話將他殺死，他變成了伯奇鳥，其父發現錯殺後，射死了後母。伯奇死後變成了鳥，但心底明澈，以吞食惡夢而活。(司馬彪《續漢書 禮儀志》，見於上古儺禮)
伶鬼：
伶鬼是周朝時的一位樂官，暴斃而死。
(事見《太平廣記》，嵇康晚上在洛陽郊外的月華亭彈琴，伶鬼叫好，嵇康問：「誰在那裡？」伶鬼說：「我只是一個鬼魂，不過生前嗜好彈琴，忍不住叫好。暴斃之人面目可怕，就不出來相見了。」嵇康堅持要他出來，他便掩著面現身，而後彈奏了一曲《廣陵散》，嵇康驚歎不已，伶鬼就把曲子傳給了他。)
聶小倩：
18歲早夭的少女，被葬於蘭若寺，受姥姥夜叉等脅迫專門謀害過往客商，攝人血液。
(出自《聊齋誌異 聶小倩》，個人很喜歡的一篇，原文很長，但很好看。)
冠先：
冠先是個道人，在睢水旁生活了一百多年，每天釣魚為生，喜歡重荔枝，後來宋景公向他求學道術，他不教，被宋景公殺掉，十多年後，人們看到他在宋國的城樓上彈琴，十多日才離去。
(《搜神記》)
竇氏女：
懷上男子骨肉卻遭遺棄，懷抱孩子於男子門外哀嚎而死的女子，化為厲鬼。
(《聊齋誌異 竇氏》這篇非常淒慘。)
青城婦：
人與蛇交配的後代，長著尖尖的嘴巴，陰部有蛇舌，與其ml往往被反插而死。
(《聊齋誌異 青城婦》：「青城山周圍有幾個村落，村中婦女多被蛇交配過，生下的女兒都是尖尖的嘴巴，陰戶中長著像蛇舌一樣的東西。和男子交歡時，蛇舌有時會伸出來，一插入男子陰部，男子便會立即脫陽死去。」)
薛慰娘：
被人毒暈，販賣與官員做小妾，受正妻鞭打囚禁，自縊而死，化為鬼，後還魂。
(見於《聊齋誌異 薛慰娘》)
促織：
兒童變化成的蟋蟀，斗無不勝。
(《聊齋誌異 促織》，大意是：宣德年間流行鬥蟋蟀，陝西華陰官吏為了巴結上司，每年都徵收蟋蟀，失期則要受到重罰，鄉民成名因此受到責罰，被打成重傷，幾欲自殺，後受巫婆指點找到了一隻不錯的蟋蟀，等候徵收時卻被小兒子失手弄死，小兒子因此投井，卻未死亡，神魂化作一隻瘦小的蟋蟀，結果斗無不勝，拯救了成名一家，並且因此而富貴。)
於吉：
三國時道士，被孫策所殺，化為鬼怪。
(《搜神記》：孫策殺了於吉後，每次一個人坐著，就彷彿看到於吉在旁邊。他心裡非常厭惡，精神也開始失常。一次他治療傷口剛剛痊癒，便拿起鏡子照看，卻看見於吉在鏡子裡，他就轉過頭不看。像這樣有好幾次，最後他突然撲倒在鏡子上大叫大嚷，傷口便都潰裂開來，一會兒就死了。)
妒婦津：
妒婦津是一個渡口，有位妒婦段氏因為妒忌而自溺於此，此後凡婦女要過此渡口，必須要自壞衣服裝束，否則風雨大作。
(《酉陽雜俎》：晉劉伯玉嘗誦《洛神賦》，曰："娶婦如吾無憾矣！"其妻恨曰："君何得以水神美而輕我？我死，何愁不為水神？"乃投水而死，後因稱其投水處為"妒婦津"。相傳婦人渡此津，必壞衣毀妝，否則即風波大作。)