清朝時候，揚州有個鹽商叫陶澍，是揚州首屈一指的大富翁。他開的鹽棧有好幾個，手下管事的多得數不清，但就是缺個精明的賬房先生。陶澍為了招個稱心如意的賬房先生，便想了個辦法，公開招聘賬房先生，告示貼滿了揚州的四鄉八鎮，連鄰近的安徽、浙江都有。
那時，徽州府有個姓鮑的，叫鮑扶九，是個精明人，只是家裡窮得揭不開鍋，渾身力氣無處使。這天，他在街上，偶爾看到牆上的告示，心裡一動，就一心想到揚州府去試一試。可是身無分文，湊不起盤纏，他只好老著臉皮，到親戚朋友家告幫。哪曉得，風吹鴨蛋殼，人情如紙薄，笑著臉進門，哭喪著臉出來，錢沒借到，倒挨了一頓譏笑。鮑扶九一氣之下，狠狠心，跺跺腳，把家裡的一點家當，賣個精光，就上揚州去了。他一路上省吃儉用，好不容易趕到了揚州。一摸口袋，只剩下一文錢，自己給自己起個名，就叫鮑剩一。
夏至這天，陶澍在鹽棧裡設下考場，來應考的連鮑剩-一共二十五個人。這二十五個人都坐在鹽棧的前廳裡，一個個眼觀鼻，鼻觀心，畢恭畢敬地坐在那裡等東家考試，哪曉得，等了半天，一點動靜也沒有。再過一會兒，東家陶澍出來了，跟大家寒暄一番，就說大家不要急，老遠的跑來，先吃點心點點饑，接著就叫傭人端點心。點心端來了，每人一碗熱騰騰的餛飩。應試的人心裡想，這位東家倒客氣得很，一個字沒寫，就先吃餛飩，不曉得葫蘆裡賣的什麼藥。既端來了，不吃也不好，索興端起碗來，狼吞虎嚥吃個精光。剛放下碗，東家發話了："你們吃的餛飩有幾隻呀？」啊呀，一個個抓耳撓腮答不出來，只顧吃餛飩，哪個還注意數數目，愣了半天，沒有一個人出聲。這時，鮑剩一不慌不忙地站起來了：「回東家的話，餛飩一共有二十五隻。「陶澍聽了很奇怪，接著又問：「是什麼餡子呀？」鮑剩一回：「總共三種餡心，七隻是雞肉，七隻是火腿，七隻是瘦豬肉，三七二十一，還有四隻沒有餡心。」陶澍一聽，眼睛瞪得老大的，一隻手不住地捋鬍須，頭點得像打鼓，然後，對大家笑笑說：「你們都請回吧。」這些應試的不曉得東家玩的什麼把戲，只好站起來往外走。眾考生走在前頭，鮑剩一走在後頭，走到門口，鮑剩一看到豎在門口的一把掃帚倒在地上了，就順手把它扶起來。哪曉得，就在這個當口，腦子後面傳來了聲音：「諸位慢走一步。」眾考生聽到呼喚，只好又捧回頭來往裡跑，陶澍站在廳堂中間說：「現在向大家宣佈考試結果，鮑相公考取了，其他諸位請回吧！」
後來有人問陶澍："你怎麼想起來用這種方法考試的呀？"陶澍說："很簡單，吃餛飩是個普通的事，人人都不會留意吃了多少個，更不會留意餛飩的餡心是什麼？唯獨鮑剩一留意了，這說明他平時在細微末節的小事上，都十分細心，在大事上更會十分細心了；出門，人人都沒有注意到掃帚倒在地上，唯獨鮑剩一注意到了，而且還把它端端正正地扶起來。這件小事，本來他可以不管，不該他管的事他也管了，該他管的事，他就會管得更加正經。」
陶澍的眼力還著實不錯，鮑剩一在鹽棧裡當了賬房先生後，管起賬來果然一是一，二是二，算盤珠子一響，不作興有個毫釐的差錯，連個頭髮梢都不放過，做什麼事情都是有條不紊，該管的事管得好，不該管的事管得巧。陶澍的鹽棧更是買賣興隆，招財進寶，把個陶澍喜歡的不得了。據說，以後，陶澍還把鮑剩一招贅入府，做了乘龍快婿。陶澍死後，鮑剩一繼承了陶澍的全部財產，成了揚州獨一無二的百萬富翁。