雪嶺青：黃山毛峰的前稱
雪嶺青為何又稱歙嶺青？為何又是黃山毛峰的前稱呢？
在黃山毛峰原產地歙縣流傳著這樣一則故事。
明太祖朱元璋1352年率軍起義後，曾一度轉戰徽州屯兵歙嶺萬歲嶺一帶。
在徽期間，朱元璋廣結賢達，還喝上了由歙人唐仲實呈上的地方名茶「歙嶺青」,連贊「雪嶺青」,好茶！好名！因歙縣方言「歙」與「雪」同音，朱元璋誤把「歙嶺青」聽成了「雪嶺青」,從此「雪嶺青」的叫法就在徽州傳了開來。
徽州高士朱升、唐仲實、姚璉也都曾向朱元璋提過建國安都之策。著名的「高築牆、廣積糧、緩稱王」九字方針就是朱升提出的。
朱元璋定都南京後，一日行至國子監，有廚人進茶。朱元璋品後曰：「此等好茶，莫不是徽州雪嶺青？」廚人聞言答曰：「正是。」國子監如何有產自徽州的雪嶺青呢，原來這國子監的廚子正是當年朱元璋在徽期間入伍的歙縣歙嶺人。
朱元璋知情後感慨萬端，賞廚人以冠帶，封為大明茶事。
國子監一貢生聞知此事後，常吟云：「十載寒窗下，何如一碗茶。」帝適聞之，應聲曰：「他才不如你，你命不如他。」從此後，雪嶺青的名頭更響。（江穩華）（註：清·趙翼《簷曝雜記》有載）
黃山毛峰傳說明朝天啟年間，江南黟縣新任縣官熊開元帶書僮來黃山春遊，迷了路，遇到一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿於寺院中。
長老泡茶敬客時，知縣細看這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫，開水沖泡下去，只見熱氣繞碗邊轉了一圈，轉到碗中心就直線升騰，約有一尺高，然後在空中轉一圓圈，化成一朵白蓮花。那白蓮花又慢慢上升化成一團雲霧，最後散成一縷縷熱氣飄盪開來，清香滿室。知縣問後方知此茶名叫黃山毛峰，臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆，並囑一定要用此泉水沖泡才能出現白蓮奇景。
熊知縣回縣衙後正遇同窗舊友太平知縣來訪，便將沖泡黃山毛峰表演了一番。太平知縣甚是驚喜，後來到京城稟奏皇上，想獻仙茶邀功請賞。皇帝傳令進宮表演，然而不見白蓮奇景出現，皇上大怒，太平知縣只得據實說道乃黟縣知縣熊開元所獻。皇帝立即傳令熊開元進宮受審，熊開元進宮後方知未用黃山泉水沖泡之故，講明緣由後請求回黃山取水。
熊知縣來到黃山拜見長老，長老將山泉交付予他。在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰，果然出現了白蓮奇觀，皇帝看得眉開眼笑，便對熊知縣說道：「朕念你獻茶有功，升你為江南巡撫，三日後就上任去吧。」熊知縣心中感概萬千，暗忖道「黃山名茶尚且品質清高，何況為人呢？」於是脫下官服玉帶，來到黃山雲谷寺出家做了和尚，法名正志。
如今在蒼松入雲、修竹夾道的雲谷寺下的路旁，有一檗庵大師墓塔遺址，相傳就是正志和尚的墳墓。