保持不變

三年前,我家樓前的那條繁華街道拐彎處開了一個小餅店,一個只有幾平方的小板房,一個剛剛20多歲的南方人帶著他的弟弟、妹妹做餅賣,有油餅、糖餅和豆沙餅三種,都是5角錢一個。新出鍋的餅冒著熱氣,油餅一層層油花飄香,糖餅金燦燦香甜味美,豆沙餅鼓鼓的餡大面薄,香噴噴的,吃一回,還想吃第二回,我每天晚上下班都買幾個回家吃,有時候早晨上班來不及吃飯,也買兩個路上吃。不光是我,周圍許多居民和行人也都來買,小店的生意一天比一天好。

也許是因為小餅店的生意好了,不久,它旁邊就又開了一家小餅店,又過了不久,又開了一家,不到半年的時間,這裡已是一排小餅店了。都一樣的價格,賣一樣的餅。生意也都不錯。我還是喜歡到第一家小餅店去買餅,但有時候,買餅的人多,不得不排隊等,我性急就轉到旁邊的餅店買。憑良心說,這些餅店的餅味道也不錯,價格也一樣,有一段時間,我就不再到第一家小餅店買餅了。

可是,慢慢地,我發現,這些小餅店的餅越做越小,味道也不如從前,有幾家雖然還和從前一樣大,但價格已由過去每個5角錢漲到6角。有一次買餅,旁邊一位中年人感歎說:現在做生意都是這樣,開始時又便宜又好,餅也大,等到雇客多了、生意好了,不是餅越做越小,就是價格越來越高,只有拐彎處第一家那個餅店一直沒變,餅還和從前一樣大,味道一樣好,怪不得許多人寧願在那排隊等,也不到旁邊這些店來買。

以後,我就又到第一家小餅店去買餅,餅還是和我第一次買時一樣大,一樣味香面軟,一樣吃一回,就想第二回。

前段時間,我因為單位有事,每天回家很晚,街上的店都打烊了,只有拐角處那家小餅店還亮著燈。我有些奇怪,這麼晚了,小餅店的人怎麼還沒休息,在裡面做什麼?有一天我又來買餅,正好人不多,因為常來,那三個南方兄妹都認識我了,我就和他們開玩笑說:“晚上那麼晚還不休息,在忙什麼?是不是錢多的數不過來,要數到深夜?”南方小妹快言快語地說:“大姐,不瞞你說,現在每天賣餅的錢多得我們都沒想到,當初我大哥帶我們來的時候想做5、6年賺點錢,在郊區買一間房子,把父母都接來一起住。可現在才三年,賺的錢不僅可以給父母買房子,我大哥、二哥、我,我們每人都可以買上一間房子了,真是沒想到呢?”

“就靠賣餅,5角錢一個餅,沒做別的?”我聽了,也很吃驚。

“是的,就賣餅。”三人中年紀最大的大哥說:“我父親做了一輩子的餅,他把手藝傳給我的時候,就告訴我做餅的面一定要頭天晚上發6個小時,第二天早晨起來再揉上兩小時,油、鹽、芝麻等調料都按一定比例配好,二兩一個,按每個賺5分就行,合訂好價,開店後就要保持不變。記住:不管遇到什麼情況,都要讓雇客買的每個餅都要和第一個餅一樣大,一樣的味道,一樣的價格。只要還有一分錢可賺,就要一直保持不變!”(林夕)

【大道理】:

商家常言市場變化快而自己應變不及,而這家小餅店的成功,就是保持不變。

《經典小故事》