目前，全世界有5個地方被國際自然醫學會認定為長壽之鄉，它們是：中國廣西巴馬、中國新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區的格魯吉亞及厄瓜多爾的比爾卡班巴。全球長壽村的飲食結構均體現出一致性——膳食結構以植物性食物為主。
巴基斯坦的罕薩
當地人幾乎從不患病，八九十歲仍可在地裡勞作，很多人都能健康地活過一百歲。據英國醫學專家實地考查，罕薩人膳食以植物性食物為主，喜歡吃粗製麵粉、水果、青菜、薯類、芝麻等；
喜歡適量飲用一種由葡萄、桑葚和杏製成的酒。此外，罕薩山谷附近有許多冰川、河流，這裡的水富含礦物質，可常年飲用。得天獨厚的自然條件，對當地人的健康非常有利。
厄瓜多爾的比爾卡班巴
是公認的西半球最長壽之地，約5000人中就有20多位百歲以上的老人。比爾卡班巴人以素食為主，喜歡吃豆類、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等，很少吃動物性食物和高熱量食物。
外高加索地區的格魯吉亞
當地居民每天都吃用玉米面做的麵包和粥，不吃香腸、燻肉或火腿，很少吃蛋糕、土豆、動物油脂和糖果。不喝咖啡，主要喝當地產的“格魯吉亞茶”。
當地人的飲水呈微鹼性，pH值為7.2～7.4，與人體血液的pH值幾乎相同，使這些長壽者的血管保持柔軟、血壓偏低、脈搏正常。由此，科學家認為弱鹼性食物(包括豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜等)有益於長壽。
中國廣西巴馬
巴馬人的飲食特點是低熱量、低脂肪、低鹽和高維生素、高纖維素。每日兩粥一飯，均自然處於限食狀態。主食以玉米粥和大米粥為主，輔以白薯和各類蔬菜、豆類等天然食物，常用火麻油炒菜。
火麻油是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上惟一能溶於水的植物油。該地區北部山區的農田和菜地錳、鋅含量極高，而銅、鎘含量低。
中國新疆和田
新疆和田的拉依蘇村是另一個在我國境內的世界長壽之鄉。目前，拉依蘇村有2400人，僅90歲以上的長壽老人就有16人。該村居民食物以谷菜為主，其中的穀物又以囊和饃為主，麵食佔到69.5%，那裡的人還喜歡飲用當地的一種茶，不喜歡吃過多的甜食。
總結長壽村健康飲食規律
膳食結構以植物性食物為主：長壽村的飲食結構均體現出一致性——以谷菜為主。豆類、薯類、玉米、水果吃得多，動物性食物吃得很少。其中，外高加索地區的格魯吉亞人谷菜食用比率為65%左右，新疆和田與廣西巴馬的谷菜食用比率高達80%。長壽村的居民們除了以谷菜為主食外，還攝取一些水果、堅果等。
控制脂肪攝入量，鹽分攝入量要低：西方長壽地區居民的脂肪攝入量不同，但均富含不飽和脂肪酸。控制脂肪攝入量，是保持身體健康的重要條件。高鹽飲食與高血壓的患病風險密切相關，而我國食鹽攝入量偏大，應盡量減少鹽的攝入量。
注重礦物質攝取和酸鹼食物合理搭配：長壽村居民均注重攝取富含礦物質的食物。注重蔬菜等鹼性食物的攝取，使血管保持柔軟。