中風一直是一個很可怕的字眼，誰提到它都會感覺很不舒服，一旦家裡有一個發生中風的人，基本上全家都會不得安寧。前段時間筆者有一位男性朋友，突然中風，住進了醫院，還好因為搶救的及時，命是保住了，但是中風導致整個右側癱瘓，生活根本不能自理，而且因為生病心情不好，還經常發脾氣，他的妻子也不得不請假來照顧他，可是他好像根本不領情，總是罵他妻子，結果他妻子只能默默的流眼淚，眼看著治病的費用直線上升，這對於他們只是靠工資來生活的家庭真是晴天霹靂一樣，她妻子只能東挪西借，籌錢給老公治病。一段時間下來，她妻子也憔悴的不成樣子。真是應了那句話：“一人中風，全家發瘋”。
吃哪些蔬菜可預防中風？
中風的確是一個可以導致死亡和傷殘的疾病，但是中風並不是不能預防的，如果做好預防，會讓你一輩子遠離中風，很多人正是缺乏這些知識，或者是知道這些知識卻不相信，更不願意去做，有人認為：“生死有命，富貴在天”，不管注意不注意，閻王爺叫你死的時候，你是跑不掉的，正是因為這些觀念在作怪，所以，很多人放棄對自己身體的保養，想吃就吃想喝就喝想抽就抽，結果身體回應的就是這樣的結果。想起一句話：你怎樣對待你的身體，身體就怎樣對待你。真是千真萬確。
那我們在日常的生活中應該如何預防中風呢？其實中風也是一種富貴病，是吃出來的，所以只要我們在飲食上多加注意，還是可以遠離中風的。大自然很多的蔬菜都可以幫助我們預防中風，相對來講預防中風就是要少吃肉多吃蔬菜，那我們來盤點一下哪些蔬菜可以預防中風？
1、多吃富含精氨酸的蔬菜。這種蔬菜我們還是經常會吃到的，只是要有意識的多吃，才能有效預防，比如我們常吃的芝麻、山藥，裡面都含有這種成分，研究表明：精氨酸有助調節血管張力、抑制血小板聚集，減少血管損傷。因此，可以保護血管彈性，維持正常的血流速度。
2、多吃含葉酸的蔬菜。這種蔬菜就更多了，如紅莧菜、菠菜、龍鬚菜、蘆筍、豆類等。葉酸是維生素B的一種，如果缺乏，就會使血中半胱氨酸水平升高，導致血管內皮細胞的損傷，促進粥樣硬化斑塊形成。因此，想要預防中風，一定要多吃這些蔬菜。尤其是老年人。
多攝入可以抗凝血和降脂的蔬菜。大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍鬚菜都有這個功能，而螺旋藻、香芹、胡蘿蔔有降脂的功效。