牛奶和奶製品是優質蛋白質和鈣的良好來源。但是，乳類含鐵甚微，每100毫升牛奶僅含鐵0.1-0.5毫克。人體對鐵的需要是，從初生至8歲均為10毫克/日。自乳類攝入的鐵遠遠不夠每日的需要量。
1、為什麼孩子每天喝牛奶、吃酸奶，營養這麼好，卻查出患有“缺鐵性貧血”？
牛奶和奶製品是優質蛋白質和鈣的良好來源。但是，乳類含鐵甚微，每100毫升牛奶僅含鐵0.1-0.5毫克。人體對鐵的需要是，從初生至8歲均為10毫克/日。自乳類攝入的鐵遠遠不夠每日的需要量。另外，糖隨乳類人肚，甜食會影響食慾，如果不正正經經地吃好三餐，就補不上鐵。一系列的研究還表明，乳類攝人過多，會使腸道出血，使丟失的鐵增加。所以，乳類只是合理膳食中的一部分，不能代替其他含鐵豐富的食物。
2、哪些食物含鐵豐富？
中國營養學會推薦，鐵的主要食物來渾如下：
豐富來源：動物血、肝臟、雞蛋、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻醬。
良好來派：瘦肉、紅糖、蛋黃、豬腎、羊腎、乾果。
3、為什麼患缺鐵性貧血對身心健康都會造成損害？
貧血使人體缺級，大腦受害首當其衝。因為，正位發育中的大腦，所消耗的氧氣是全身耗氧量的1/2是用氧的“大戶”。缺氧，影響“智商”。大腦中有豐富的酶，缺鐵可使一些與鐵有依賴關係的酶活性下降，而導致情緒失常，影響“情商”。智商、情商是心理健康的重要指標。貧血使消化道粘膜萎縮，消化功能減弱，體重、身高增長遲緩。由於缺鐵，使與殺菌有關的含鐵酶活力下降，從而體弱多病。
4、引起缺鐵性貧血的主要原因是什麼？
引起缺鐵性貧血的上要原因如下：
（1）嬰兒出生4個月後，體內儲存鐵已用盡，卻未加輔食。
（2）幼兒有挑食、偏食的習慣，使鐵、優質蛋白質和維生素C攝入量不足。
（3）有急性或慢性疾病，影響腸道對鐵的吸收；缺鐵又加重消化道的功能紊亂，成為惡性循環。
5、如何使用“強化鐵”的食物？
母乳餵養兒，在滿4個月以前，可以不吃強化鐵的食物。因為母乳中含鐵雖少，但容易被吸收利用。人工餵養兒應首選配方奶粉。滿4個月後，無論母乳餵養還是人工餵養，都應該添加含鐵豐富的輔食，另外可以選一種強化鐵的食品（如餅乾、穀類等）。
不宜同時吃多種強化鐵的食品。因為攝入的鐵並非越多越好，超過需要量，鐵在體內蓄積，有損健康。
6、什麼是“強化食品”？
根據人體的需要，在食品中加入日常飲食中不足的或者有特殊需要的營養成分，製成的食品稱為“強化食品”。如“強化鐵食品”、“強化鈣食品”等。又如穀類缺少賴氨酸和蛋氮酸，如果在穀類中添加適最的賴氨酸和蛋氮酸，會提高穀類的營養價值。但也應注意長期吃某種強化食品，有可能造成營養素之間的比例失調，從而影響身體健康。