2食療方補腎御寒
冬季時頭頸散發出的熱量佔人體散發熱量的很大一部分,所以這些部位的保暖很重要。此外,寒從腳下起,腳部的保暖也得重視,棉襪等物品不可缺少。
在日常生活中,可通過以下幾種常見、簡便的中醫方法來達到養護腎的效果:泡腳後雙手搓湧泉穴(卷足時足前部凹陷處)至發熱,每日一兩次;空心掌拍打腎區,每次36下,每日一兩次;提肛縮腎,如忍大小便狀,每次一兩次,下午5-7時養護效果更佳。
同時,動物在冬眠前需要一段積聚能量的過程,同理,人體在面對寒冷時節也需要積聚能量的過程,因此小寒、大寒時需進補。中醫認為,進補需分體質,如氣虛、血虛、陰虛、陽虛。由於小寒節氣的特點,多數人在小寒時需溫補腎陽,如可進食羊肉、河鰻、鴿子肉等食物。但要注意的是,在煮時應以清燉為主,可加枸杞、熟地、石斛等。在進食時建議多喝湯少吃肉,可減輕脾胃負擔。
溫補時可能比較油膩,可食用一些助消化的食物,如蘿蔔、麥芽、谷芽,以及神曲、萬應茶等。這些助消化的食物和藥物可單獨服用,也可與溫補食物同煮。
除了上述食物外,還可以適量食用黑色食物,如黑豆、黑芝麻糊,更易入腎,從而更好地補腎。
推薦溫補腎陽食療方:
河鰻枸杞湯
材料:河鰻(白鱔)1條(約500克),排骨600克,枸杞3克,蝦米3克。生薑1片,蔥2根,鹽適量,胡椒粉適量。
做法:
1、將宰殺、洗淨的河鰻切成段,同排骨一起用沸水飛去血穢後,把排骨排放在燉盅底,鰻魚置於其上。
2、加入鹽,撒上蝦米、枸杞、蔥條,倒入適量沸水,隔水約燉1小時。
3、食用時除去蔥條。
板栗紅燒肉
材料:帶皮五花肉750克,板栗300克,濕澱粉25克,蔥姜少量,
調料:精鹽,味精,八角,桂皮,料酒,醬油,雞湯
做法:
1、豬肉切塊, 用糖醃勻, 放入油鍋中稍炸後撈出;
2、蔥姜入鍋稍炒, 倒入料酒,醬油, 雞湯;
3、隨後將豬肉, 精鹽, 味精, 八角,桂皮依次下鍋燒開;
4、移至小火燒,板栗用溫油稍炸, 等肉將爛時下鍋同煮;
5、最後加入濕澱粉即可。