世界衛生組織確定的貧血標準為：血紅蛋白成年男性低於120克/升，成年女性低於110克/升，孕婦低於110克/升，15歲以下兒童低於90克/升。
貧血的人吃什麼粥補血最快？貧血患者的飲食食譜
按此計算，全球大約有30億人患有不同程度的貧血，而每年因患貧血導致的死亡人數超過千萬。在中國，患貧血的人口比例更高於西方國家，約有30%—40%的嬰幼兒患有貧血，婦女的貧血發病率則為64.4%。
其實，如今貧血已經不單單是由於營養不良而造成的了，很多人營養注意了，但是生活依然如故，這樣對於貧血症狀是無益的。下面推薦幾款粥，教你遠離貧血。
貧血的人吃什麼粥好？
冬瓜粥
主料：冬瓜300克
輔料：粳米180克，豬肉(瘦)100克
調料：澱粉(豌豆)3克，鹽2克，香油5克，大蔥3克
特色：粥軟糯，味鮮鹹清香。
做法：
1、將豬肉洗淨，剁茸，加鹽、水澱粉拌勻。
2、冬瓜削皮，洗淨，切片。
3、粳米淘淨入鍋，加適量水煮約25分鐘，放豬肉茸，冬瓜片，再用小火煮幾分鐘，待粥液濃稠後即可盛出，淋上香油，撒上蔥花即可。
茄子粥
主料：粳米100克，茄子，200克
調料：鹽1克
做法：
1、將茄子沖洗乾淨，去蒂去皮，切成丁;
2、粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出，瀝干水分備用;
3、鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米;
4、先用旺火煮沸後，加入茄子丁;
5、再改用小火煮至成粥，用鹽調味即可。
腐竹豬肝粥
材料：粳米100克、小米50克、豬肝100克、腐竹100克
調料：姜3克、鹽2克、色拉油3克、胡椒粉2克
做法：
1、鮮腐竹洗淨，剪碎;薑片洗淨切絲。
2、粳米、小米淘洗乾淨，用冷水浸泡好。
3、豬肝洗淨，放入熱水中稍燙一下，切薄片，下色拉油、鹽、胡椒粉拌勻。
4、鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米、小米粒依次放入，用旺火燒沸。
5、然後加入鮮腐竹、豬肝片和姜絲，改用小火熬煮成粥，下入鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
菠菜芹菜粥
主料：粳米100克，菠菜50克，芹菜50克
調料：鹽2克，味精1克
做法：
1、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2、菠菜、芹菜洗淨，切4厘米長的段，備用。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，置旺火上燒沸，再用小火煮半小時，加入芹菜、菠菜，燒沸，加入鹽、味精調好味，繼續煮10分鐘，即可盛起食用。
木耳銀芽海米粥
主料：稻米100克、木耳(干)20克、綠豆芽50克
輔料：雞蛋75克、蝦米10克、菠菜50克
調料：姜3克、味精1克、鹽1克
做法：
1、大米煮成稀粥;雞蛋攤成皮切絲;木耳用冷水泡發;綠豆芽、菠菜分別洗淨;蝦米洗淨漲發回軟備用。
2、鍋中下入調味料，上火燒開，再下入稀粥、蛋絲、木耳、綠豆芽、海米、菠菜等材料，煮沸離火即可。