作為第七大營養素，膳食纖維已經被越來越多的人所熟知。膳食纖維被稱為“綠色清道夫”，食用含膳食纖維的食物可以調節腸道的菌群平衡，保持腸道通暢，幫助排毒通便，清脂養顏，維護肌膚健康。
膳食纖維的作用_含膳食纖維豐富的食物
膳食纖維的作用
膳食纖維的作用與功效
1、有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素。
2、纖維素比重小，體積大，在胃腸中佔據空間較大，使人有飽食感，有利於減肥。
3、纖維素體積大，進食後可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強，可防治糖尿病的便秘。
4、高纖維飲食可通過胃排空延緩、腸轉運時間改變、可溶性纖維在腸內形成凝膠等作用而使糖的吸收減慢。亦可通過減少腸激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，減少對胰島B細胞的刺激，減少胰島素釋放與增高周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝加強。
5、近年研究證明高纖維飲食使Ⅰ型糖尿病患者單核細胞上胰島素受體結合增加，從而節省胰島素的需要量。由此可見，糖尿病患者進食高纖維素飲食，不僅可改善高血糖，減少胰島素和口服降糖藥物的應用劑量，並且有利於減肥，還可防治便秘、痔瘡等疾病。
含膳食纖維豐富的食物
1、筍乾：筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
2、辣椒：辣椒中含有豐富的膳食纖維，能清潔消化壁和增強消化功能，並能抑制致癌物質的產生和加速有毒物質的排除，可降低血脂和控制膽固醇。
3、蕨菜：其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用。經常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠，治療風濕性關節炎等作用。其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用。經常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠，治療風濕性關節炎等作用。
4、菜花：菜花的能量很低，膳食纖維很高，對抵抗許多癌症都有幫助。
5、菠菜：菠菜中含有的大量維生素和膳食纖維，能促進人體新陳代謝，延緩衰老，排除體內毒素。菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。