膽固醇高的飲食原則和禁忌

現如今，生活水平越來越高，這樣往往容易造成都市人出現膽固醇高等疾病，這和我們的日常飲食有很大關係，這可怎麼辦呢？今天，為大家總結了膽固醇高的飲食原則和禁忌，快來一起學兩招吧。

膽固醇高的飲食原則

保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。

主食應以穀類為主，粗細搭配。粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。

增加豆類食品，提高蛋白質利用率，以干豆計算，平均每日應攝入 30g以上，或豆腐乾45g或豆腐75——150g。

在動物性食物的結構中，增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的動物性食物，如魚、禽、瘦肉等，減少陸生動物脂肪，最終使動物性蛋白質的攝入量占每日蛋白總攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過總熱量的30%。

那麼，哪些食物是膽固醇高人群一定不能吃的呢？

膽固醇高不能吃的食物

動物的腦子。按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。

動物內臟。包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內臟含200—400毫克膽固醇。所以，動物內臟應盡量少吃，以每月不超過2次為宜。

蛋黃。1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內。所以，中國營養學會發佈的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5—1個雞蛋。血脂異常患者每週不要超過2—3個雞蛋。

魷魚、貝殼類。每100克魷魚含膽固醇268毫克，因此吃魷魚的話每週不要超過兩次。

奶油、黃油等。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。