寒冷的秋冬季，天氣降溫厲害，上火”人群逐漸增多，特別是老人朋友出現了口腔潰瘍、便秘等。很多人冬季喜歡吃火鍋取暖，但是又顧忌著吃火鍋更加容易上火，有的人會認為吃火鍋時喝杯綠茶就能祛火，但專家表示，雖然綠茶等都有一定的祛火作用，但吃火鍋喝什麼茶卻是有學問在其中的。
綠茶是未發酵茶，性寒、可清熱，因此最能去火，還有生津止渴、消食化痰的功效。烏龍茶辛涼甘潤，具有消食提神、下氣健胃的作用，可緩解“上火”症狀。但專家提醒，在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘，最好半小時後再喝。
此外，我們還需要注意的，老人腸胃功能較差，尤其是羊肉吃得過多，會使胃難以消化，容易導致胃出血。因此老人吃火鍋最好注意只吃8分飽，不小心吃多了可以吃點保和丸消消食。此外，老年人吃火鍋的調料口味要輕一些，最好就用芝麻醬，豆腐乳少吃。吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要等降溫後再入口，應做到“寧捨三分，不要太燙”。
上火之後，平時還要注意勞逸結合，戒煙少酒。飲食上要注意多吃含維生素的蔬菜水果。另外，上火和情緒的關係密不可分，樂觀豁達的心理狀態是最好的滅火劑。
一旦出現了“上火”症狀，還可以用一些中藥煲涼茶或服用湯劑來清熱降火，如具有滋陰功效的天冬、麥冬、玄參等，還有清熱解毒的連翹、金銀花、大青葉等，或具有清熱瀉火作用的大黃、黃連、黃柏等。