茶原為中國南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻，也是中國人民對世界飲食文化的貢獻。
茶葉中所含的成份很多，將近500種。主要有咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、膽鹼、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質。茶葉中的這些成份，對人體是有益的，其中尤以錳能促進鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無茶”之說。
坐月子可以喝茶嗎
產婦坐月子最好不要喝茶，因為產婦喝茶之後，茶中的鞣酸被胃粘膜吸收，進入血液循環後，會產生收斂的作用，從而抑制乳腺的分泌，造成乳汁的分泌障礙，就會使母親出現奶水少的情況。此外，由於咖啡鹼的興奮作用，母親不能得到充足的睡眠，而乳汁中的咖啡鹼進入嬰兒體內，會使嬰兒發生腸痙攣，出現無故啼哭的現象。如果新媽咪大量飲茶，也會造成奶汁分泌不足，影響嬰兒的健康。