低溫會減緩細菌的增殖，所以一定要確定家裡的冰箱溫度不要高過40華氏度。為了降低食源性疾病的風險，可以在冰箱裡放上一個溫度計，有助於掌握好溫度，保證食物的新鮮。
廚房裡這些東西最易致癌！
廚房裡的什麼東西最易致癌？
未烹調的雞蛋
如果你喜歡吃溏心雞蛋，那你可要當心了。美國農業部建議人們（尤其是孩子和老人）盡量別吃生的或未烹調透的雞蛋，因為這樣容易感染上一些食源性細菌，如沙門氏菌。如果你非得食用生雞蛋或半生的雞蛋，那你可以考慮選擇巴氏滅菌的雞蛋。除了已經被消毒殺菌外，它們與普通雞蛋沒什麼區別。
廚房洗碗布
一項研究中，當受試者擦拭了家中的幾樣物品後發現，廚房裡的洗碗布是細菌最多的。事實上，洗碗布上聚集的細菌、黴菌以及酵母菌是牙刷上的150多倍。當你清潔時，布上就會沾上細菌，但是因為你不經常在使用前消毒洗碗布，所以細菌就積累了。當然，絕大部分細菌並不會致病，而某些細菌，如沙門氏細菌以及大腸桿菌，就會引起很嚴重的疾病。減少洗碗布上的細菌的最好辦法就是，每天把浸濕的洗碗布放到微波爐裡微波兩分鐘，每兩周換一塊洗碗布。
菜板
未烹調過的生肉、魚類都含有很多細菌，它們會污染熟食以及新鮮食材。減少這種污染的最佳辦法就是分別用兩塊菜板來切生食和熟食或新鮮食材。
冰箱
低溫會減緩細菌的增殖，所以一定要確定家裡的冰箱溫度不要高過40華氏度。為了降低食源性疾病的風險，可以在冰箱裡放上一個溫度計，有助於掌握好溫度，保證食物的新鮮。