楊梅的功效與作用-楊梅的營養價值

楊梅的葉、根與枝幹表皮富含單寧,可提煉黃酮類與香精油物質,用作赤褐色及醫療上的收斂劑。楊梅的核仁中含有維生素B17,這是一種抗癌物質。

楊梅的功效與作用-楊梅的營養價值
楊梅的功效與作用-楊梅的營養價值

楊梅的功效與作用

楊梅能夠促進食慾,促進消化。

含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和豐富的維生素C等成分,用於胃陰不足,或飲酒過度,口中乾渴;胃氣不和或飲食不消,嘔逆少食;腹瀉或痢疾;楊梅經食鹽、白糖醃製後,生津止渴作用甚佳。亦可止嘔噦、消食。用於口乾口渴,或胃氣不和,嘔噦,或飲食不消。

楊梅有利於治療肚瀉。

加白酒至淹沒楊梅為度,浸泡數日。每次服1杯,能調理腸胃,止嘔止瀉。用於腸胃不和,嘔吐腹瀉,或腹痛。

楊梅能抗癌。

楊梅的葉、根與枝幹表皮富含單寧,可提煉黃酮類與香精油物質,用作赤褐色及醫療上的收斂劑。楊梅的核仁中含有維生素B17,這是一種抗癌物質。

楊梅能抗氧化。

楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用於醫藥、食品、保健品和化妝品。美國保健品藥FYI使用楊梅黃酮用作治療預防關節炎和各種炎症,尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。Myricetin(flavonol黃酮醇),六個羥基紅酮。也可用於化妝品的添加劑。

楊梅有利於補充人體微量元素。

楊梅富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍,多吃無妨。

楊梅的營養價值

1、楊梅對皮膚有保護和美化的作用。楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用於醫藥、食品、保健品和化妝品。歷史,楊梅黃酮用曾被用作作治療預防關節炎和各種炎症,尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用,六個羥基紅酮。也可用於化妝品的添加劑,是保健品的良好選擇。

2、楊梅含微量元素比較多,能補充人體所需要的營養成分。優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%,含酸量為0.5%~1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,多吃用能有利於吸收和補充。

3、楊梅含有助於消化的曾鳳。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。楊梅果實、核、根、皮均可入藥,性平、無毒。果核可治腳氣,根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷,紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節,食之會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。腹瀉時,取楊梅熬濃湯喝下即可止洩,具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能。

4、楊梅還是綠色的家庭醫生,能治療咽喉炎的疾玻楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑,興奮劑和催吐劑的作用,用於腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、慢性咽喉炎等。

楊梅怎麼吃

楊梅可以這樣子吃,將它製成楊梅酒,大致的操作步驟如下:清洗楊梅——絞汁——加熱——發酵——加料——貯藏——裝瓶——殺菌。

具體製作步驟:

1、清洗楊梅:用流動清水漂洗10分鐘,洗去泥沙等雜質,瀝干水分;

2、絞汁:將原料放入桶或缸內搗爛,然後用乾淨紗布絞汁;

3、加熱楊梅:將果汁倒入鋁鍋中加熱至70經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出;

4、發酵:待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液,轉入發酵缸中,每100公斤果汁加酒麴2斤,攪拌均勻蓋好缸蓋,保持室溫在25℃,經3天酒度可達5度;

5、給楊梅加料:將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根據發酵後的酒度,加入60度的白酒,使酒度達20度,再加入10%的蔗糖,攪勻後蓋好;

6、貯藏和裝瓶:在10℃溫度下貯藏兩個月後,再換桶一次;將酒用紗布過濾後,裝入瓶中。

7、對楊梅進行殺菌:連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後,即中食用,楊梅酒的製作工藝比較簡單,但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的,從原料到製作方法,每一個環節的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。

同時需要注意,浸泡時間不能過長,一般在一個月之內,浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出,影響口感,浸泡一個月以後最好把楊梅與酒分離,楊梅先食用,酒液可以保存至少一年,慢慢品嚐。

《楊梅》