椰子的營養價值，椰子的功效，椰子的作用

椰子又叫越王頭。樹木沒有枝條，高一丈多，葉在頂端像一束蒲葉，果實很大，垂掛於枝間，果實外有粗皮，棕色。皮內殼很堅硬，圓而微長。

椰子的營養價值，椰子的功效，椰子的作用

椰子汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。

椰子的營養價值

椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

椰子的功效

果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲，用於心臟病水腫，口乾煩渴，薑片蟲；果殼祛風，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。

椰子的作用

椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

椰子的食用價值

椰子作為飼料主要是椰肉搾油後剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生產0.18kg椰干，可搾油0.11kg，同時可以獲得0.055kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂家畜，需逐漸添加於其日糧中，家畜習慣後十分喜食。奶牛的飼用量為每天1.5～2.0kg，飼喂椰子油餅，可以提高奶牛的乳脂含量。在豬日糧中，以添加25%最好，此外，椰子樹葉和椰干也為家畜喜食，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋精液的一種成分。

椰子用法與用量

椰汁或椰肉適量；外用椰殼放爐上燒，用碗覆蓋收集其蒸氣，冷凝得餾油，加30%酒精混合後塗患處。

備註：生長9個月的椰子，曾取汁試用於臨床，緊急時作為靜脈輸液的代用品。

椰子適宜人群

凡大便清洩者忌食椰肉；體內熱盛的人不宜常吃椰子；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

椰子汁

大多數人都喝過椰汁，但並不是每個人都吃過椰肉。椰肉就是椰子囊。喝完椰汁後，砸開果皮就可以看到裡面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白質、各種維生素以及礦物質。椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。

根據椰子表面的顏色可以將椰子分為青椰子和黃椰子兩種。青椰子比較適合於喝水，黃椰子比較適合於吃椰肉、搾椰子油、碾椰子粉或者製作成其它調料等。青椰子的水比較甜，無論什麼時候喝上一口都會覺得無比的清涼和爽口。如果除了喝椰子水之外還想吃椰子肉，可以選擇黃椰子。

一般人覺得椰子的果肉不會好吃，其實不然。鮮嫩的椰子需要用金屬湯匙舀出其果肉，椰肉入口即化，宛若果凍，甜度適中，極其爽口。椰肉除了可以生吃之外，還可以入菜，與其他食材一起做成湯也是非常美味的。

你可能會感到驚奇的一件事是，生吃椰子會讓你的心情變得更好。椰子含有三酸甘油酯，這種特殊的油脂可以改善情緒，通常還能促進大腦健康。然而，一定要記住：椰奶實際上是不健康的。

椰子的多種用途

樹木本身是優良的園林樹木，可作為行道樹、風景樹木以及反映熱帶亞熱帶風光的庭院樹木等。

椰子纖維：擁有多種用途，如可作襯墊填料、掃帚、毛刷及海上纜繩等。特別在園藝、絕緣、腐蝕控制和農業方面。由於它吸水能力超強，在防腐方面比塑料和鐵絲更為有效，而且還能為蔬菜和樹木提供生長環境，已經被美國、德國、日本和歐洲用於覆蓋堤岸。

椰木：質地堅硬，花紋美觀可做傢俱和建築材料。

椰葉：可用於編織，製作日常生活用品，也是日常燃料。

椰花苞：可割取椰花汁釀製椰花酒，或提煉椰汁糖等。

椰殼：質地堅硬，冷熱不變形，可制優質活性炭，或加工成椰雕、樂器等工藝品。

椰肉：可製成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。

椰子水：含有維生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清涼飲料，也可用於加工其它食品。

椰油：主要是工業用油，為制皂的優質原料，發泡力強可制高級香皂、牙膏。