櫻桃的營養價值很高，鐵含量很豐富，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居於水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。此外，櫻桃中還含有維生素A、B、C及鈣、磷等礦物元素。
吃櫻桃有什麼好處？櫻桃的營養價值、功效與作用
櫻桃的營養價值
櫻桃的含鐵量特別高，每百克櫻桃中含鐵量多達5.9毫克，居於水果首位。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。
常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。此外櫻桃也含豐富的維生素A，維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。
櫻桃的營養成分很高，每100克櫻桃裡就含有以下多種營養素：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 46.00（大卡） | 鉀 | 232.00（毫克） | 胡蘿蔔素 | 210.00（微克） |
| 磷 | 27.00（毫克） | 煙酸 | 0.60（毫克） | 鎂 | 12.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 10.20（克） | 鈣 | 11.00（毫克） | 維生素C | 10.00（毫克） |
| 鈉 | 8.00（毫克） | 蛋白質 | 1.10（克） | 膳食纖維 | 0.30（克） |
| 鐵 | 0.40（毫克） | 硒 | 0.21（微克） | 維生素A | 35.00（微克） |
| 鋅 | 0.23（毫克） | 銅 | 0.10（毫克） | 脂肪 | 0.20（克） |
| 錳 | 0.07（毫克） | 維生素B1 | 0.02（毫克） | 維生素B2 | 0.02（毫克） |
| 維生素E | 2.22（毫克） |
櫻桃的功效與作用
1、抗貧血，促進血液生成。櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2、防治麻疹。麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3、祛風勝濕，殺蟲。櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4、收澀止痛。民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養顏駐容。櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
櫻桃的適用人群
一般人群均可食用。尤其是消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。
孕產婦能吃，櫻桃是孕產婦的理想水果。妊娠婦女對鐵的需要量高，櫻桃對防治准媽媽出現缺鐵性貧血有良好的效果，又可增強體質，健腦益智。因為哺乳期對鐵的需要量高，所以櫻桃也是哺乳期媽媽的理想水果之一。寶寶能吃，不過要適量，注意不要讓寶寶單獨一人時吃櫻桃，顆粒狀的水果很容易卡住寶寶的喉嚨。
櫻桃的食用禁忌
櫻桃性溫熱，潰瘍症狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食；熱性病及虛熱咳嗽者忌食。櫻桃含鉀量高，對於有腎病患者來說需要忌食，如果食用過多的櫻桃，患者就會出現高血鉀。另外，櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。