枇杷的營養價值及功效與作用、枇杷食用禁忌

枇杷氣微清香,味甘酸,因果實形似琵琶而得名。枇杷營養價值很高,富含纖維素、果膠、胡蘿蔔素等營養素,是藥食兩用的保健水果之一,其從花葉到果實、果核都有各自不同的功效,皆可入藥。

枇杷的功效與作用、枇杷食用禁忌
枇杷的功效與作用、枇杷食用禁忌

枇杷的功效與作用

每年5到6月間,枇杷成熟,與櫻桃、梅子並稱為“三友”。《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟,滋心肺”,枇杷的全身都是寶,除果實外,枇杷花、枇杷核等都有各自功效。

1、枇杷花

枇杷花味淡,性微溫,具有解表止咳的功效,主治傷風感冒、咳嗽咳痰等證。取枇杷花20克,蜂蜜適量,開水沖泡代茶飲,可治療傷風感冒、咳嗽喉痛;枇杷花、辛夷花等分焙乾研末,每次5克,米酒調服,可治療鼻流清涕。

2、枇杷核

枇杷核味苦,性平,具有化痰止咳、疏肝理氣的功效,主治咳嗽、疝氣、水腫、瘰疬等證。取枇杷核10克搗碎煎煮,取汁加適量冰糖,可治咳嗽;枇杷核適量研末,調酒外敷,可以治療淋巴結核。

3、枇杷皮

枇杷皮又稱枇杷木白皮,功效與枇杷葉相似,鮮枇杷皮咀嚼咽汁可以治療呃逆少食,取枇杷皮30克水煎服,可以治療嘔吐。

4、枇杷根

枇杷根味苦,性平,可以治療虛勞久咳、關節疼痛。鮮枇杷根40克洗淨切碎,水煎服可治療肺結核咳嗽;鮮枇杷根200克,豬腳一個,黃酒250毫升,燉服可以治療關節疼痛。

枇杷果的功效與作用

枇杷果的營養價值頗豐,有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等,其中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。枇杷果能夠有效地補充機體營養成分,提高機體抗病能力,發揮強身健體的作用。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效與作用。

1、潤肺止咳:枇杷果實包括果肉和果核在內。前者能潤肺止咳,後者能化痰止咳,共奏潤肺化痰、止咳降氣的作用。用時,取枇杷(果實)100g,剝開成兩半,果核搗碎,加水煎湯服。

2、減肥瘦身:枇杷富含粗纖維及礦物元素,每百克的枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物,並且含有維生素B1和維生素C。中醫認為,減肥應以健脾、利水為本,而枇杷具備了這些功效。推薦枇杷粥,以水煮冰糖,隨後入淘乾淨的粳米,煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉,加煮10分鐘即成。

3、清熱解渴:瘦豬肉150克,切丁,用素油稍炒,加人調料調味,起鍋前1分鐘,放入去皮的枇杷100克,妙勻即成。分2次食用,連用5日,用於胃熱津傷,胃氣上逆,噁心嘔吐,口渴欲飲等。

枇杷葉的功效與作用

除枇杷果外,枇杷葉及枇杷核也是常用的中藥材。李時珍在《本草綱目》中說:“枇杷葉,治肺胃之病,大都取其下氣之功耳,氣下則火降,而逆者不逆,嘔者不嘔,渴者不渴,咳者不咳矣。”

枇杷葉具清肺胃熱、降氣化痰的功效與作用,用於肺熱乾咳、咳血、胃熱嘔穢。但枇杷的種子及新葉輕微帶有毒性,生吃會釋放出微量氰化物,但因其味苦,一般不會吃足以致害的份量。

1、降胃止嘔:批把葉洩熱苦降,下氣降逆,為止嘔之良品,可治療各種嘔吐呃逆。用時,取枇杷葉20克,陳皮25克,炙甘草15克,生薑3片,水煎服用,每日2次。

2、預防流感:批把葉有抑制流感病毒作用,可以預防四時感冒。用時,取枇杷葉(刷淨毛)60克,水煎分兩次服。

3、治癒咳血:將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛,切細後煎汁去渣,入粳米煮粥。粥成後入冰糖少許,佐膳服用,可治肺癌熱性咳嗽、咳膿痰與咳血者。

吃枇杷的食用禁忌

枇杷果實外皮有一層茸毛,因此最好去皮後食用。吃枇杷時需要注意以下事項:

1、去枇杷的蒂部和皮:枇杷的蒂部即帶把的那頭,成熟枇杷的皮比較容易去,直接撕下就行了。

2、去尾:尾就比較麻煩,需先去皮後用兩根指夾著向上拔,則整個尾部就摘下來了。因為尾部也有絨毛和一些髒物,所以必須祛除。

與枇杷搭配相剋的食物

1、白酒+枇杷:酒精容易使枇杷中的類胡蘿蔔素轉變成促氧化物質,攻擊正常細胞,不利於健康。

2、牛奶+枇杷:牛奶中的蛋白質與枇杷中的蘋果酸結合會生成有機酸,如果有機酸達到一定的含量,牛奶就會變性沉澱。

3、小麥+枇杷:小麥健脾止痢、益腎斂汗、除熱止渴,但與枇杷同食易生痰。

與枇杷搭配相宜的食物

1、石榴+枇杷:二者都含有蘋果酸與檸檬酸,有助於增進食慾,幫助消化,增加體能和耐力。

2、蜂蜜+枇杷:枇杷中的有效物質可抑制流感病毒,若配以有化痰止咳、疏肝理氣等功效的蜂蜜,可潤喉止咳,主治傷風感冒。

3、人參+枇杷:枇杷對肺病和胃病有很好的療效,若有人參、生薑、丁香等配合食用,可輔助治療反胃、嘔逆之症。

枇杷的適用人群

一般人群即可食用枇杷,孕婦、寶寶以及哺乳期媽媽皆可吃枇杷。孕婦在孕早期吃點枇杷可以改善噁心嘔吐的症狀。枇杷營養豐富,枇杷能刺激消化腺分泌、對增進食慾、幫助消化吸收,這對於食慾不好的寶寶是很有幫助的。而且由於枇杷的果實和葉還有抵制流感病毒的作用,因此可吃枇杷可以預防流行性感冒。但需注意尚未成熟的枇杷切勿食用,會引起輕微中毒。

據《開寶本草》記載,枇杷“味甘,寒,無毒”。此外《隨息居飲食譜》中也提到:“多食助濕生痰,脾虛滑洩者忌之”。枇杷屬於性寒之物,因此故脾虛便溏者勿食,不然容易引起腹痛腹瀉等症。所以,枇杷也不宜多吃。 

《枇杷》