科學家最近發現，餵食小鼠高脂食物會改變腸道菌群的構成，某些致病菌繁殖增加，益生菌減少，妨礙腸道向大腦發出“吃飽，停食”的神經訊號，導致過食，影響消化系統健康。
吃垃圾食品有什麼危害？讓人變醜！
哪些是垃圾食物？
一提到“垃圾食物”很多人直覺會聯想到所有快餐店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實並非如此，垃圾食物真正的定義指的僅僅是提供一些熱量，別無其他營養素的食物。或是提供超過人體需求，變成多餘成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內，成為多餘的垃圾。
那麼哪些是垃圾食物呢？很多人可能還不知道，傳統小吃就有不少垃圾食物的存在，如蔥油餅、油炸餅、奶油餅，早餐常吃的油條、燒餅，或是許多人通宵熬夜會吃的泡麵，這些東西都是只含有油脂與麵粉，沒有其他太多的營養素，只純粹提供了熱量，都是地道的中國口味的垃圾食物。
罐頭食品，大多提供鹽分與其他調味劑如人工香料、防腐劑等，沒有太多其他的營養成分在內。
汽水、可樂、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所組成的，除提供糖分熱量之外沒有什麼其他的營養價值。
油炸薯條、洋芋片、各式的餅乾等休閒食品，也是一堆麵粉加油製成，除提供了澱粉和油的熱量之外，沒有太多營養成分在其中。
吃垃圾食品有什麼危害？
擾亂代謝。
一項研究顯示，垃圾食品會影響代謝，12名身體健康的大學男生連吃5天高脂食品後，肌肉將葡萄糖轉為能量的效率明顯降低，這種變化易導致代謝紊亂。
令人成癮。
研究顯示，高糖食物會刺激多巴胺這種腦內化學物質釋放，令人獲得滿足感並上癮，吃了還想吃。
破壞腸道菌群平衡。
科學家最近發現，餵食小鼠高脂食物會改變腸道菌群的構成，某些致病菌繁殖增加，益生菌減少，妨礙腸道向大腦發出“吃飽，停食”的神經訊號，導致過食，影響消化系統健康。
易疲勞。
高糖食物吃下去意味著血糖會迅速增高，刺激胰島素大量釋放，動員人體快速消耗葡萄糖，血糖又隨之劇烈下降，這種血糖值大起大落的波動容易令人感覺疲勞，煩躁。
注意力不集中。
研究人員通過小鼠實驗發現，9天的高脂飲食就會令小鼠在走迷宮時犯更多錯誤，這說明垃圾食品可能擾亂注意力，令人無法專心致志做事。
讓人變醜。
新研究顯示，高脂肪食物可能會讓人看上去變醜。小鼠實驗顯示，餵食高脂食物的小鼠，皮膚蛋白質發生了變化，內部產生了炎症，看上去顯得腫脹，研究人員表示這或許能解釋為何一夜狂歡後，第二天醒來臉會浮腫。
動脈變窄。
吃快餐會迅速損害動脈。加拿大一項研究顯示，讓一個完全健康的男人進食一頓高飽和脂肪餐，餐後2小時後，其動脈壁變窄了24%，這可能引發高血壓和潛在心臟問題。