什麼是板栗？板栗殼斗大，球形，外生刺，堅果2～3個，生於殼斗中。栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。
板栗防治心血管病 板栗要怎麼吃
板栗3大食療功效
1、益氣補脾，健胃厚腸
《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經。”、“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”，現在營養學指出，栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“乾果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心並動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
生栗搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
3、強筋健骨，延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。
板栗怎麼吃
1、糖炒栗子微波爐版
材料
板栗200g，食用油一小勺，白糖一小勺，干桂花少許
做法
1.板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘
3.取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可
2、板栗燜鴨
材料
板栗，鴨肉，姜，蔥，生抽，鹽，玫瑰露酒
做法
1.鴨肉洗淨，剁塊，油爆薑片，下鴨肉爆炒出油，下蔥段
2.下板栗，生抽，鹽，玫瑰露酒，加水燜30分鐘
3.收汁，灑蔥花
3、板栗燜雞
材料
雞塊，料酒，冰糖，老抽，生抽，鹽，板栗
做法
1.開水焯燙雞塊變色撈出，用熱水將雞塊上的浮沫沖洗乾淨備用
2.鍋熱油，下薑片蔥段花椒蒜瓣，炒香，倒入雞塊，下料酒，冰糖，老抽，生抽，鹽，倒
3.入開水，下栗子，蓋上蓋子，中火燜20分鐘，大火收汁
4、板栗花生湯
材料
清水板栗1瓶，花生50克，火腿80克，西蘭花50克，大白菜葉50克，胡蘿蔔2根。調料精鹽適量，牛奶2大匙。
做法
1.將火腿切成塊板栗控淨水；花生洗淨，放入適量清水煮熟後去皮。
2.西蘭花放入鹽水中洗淨切小朵，大白菜葉洗淨撕塊備用，火腿切片待用。
3.胡蘿蔔洗淨，去皮切成段，放入打汁機內，加入適量清水攪打成汁。
4.湯鍋中加入適量清水，倒入胡蘿蔔汁，牛奶攪勻煮沸，下入其他原料，加精鹽煮沸後，續煮10分鐘即可。
材料替換
花生可用榛仁替換，稱為板栗榛仁湯。
口味變化
調料中增加豆豉，成為豉香花生湯。
5、栗子飯
材料
栗子12顆，白米1/2量杯，燕麥3/2量杯
做法
1.白米及燕麥洗淨放入電子鍋的內鍋中，加水至白米飯2的刻度線。
2.去殼的新鮮栗子放入內鍋中，將內鍋放入電子鍋內，關閉電子鍋外蓋，選擇白米功能按炊飯鈕後，等保溫燈亮起表示已完成。