蠶豆又名胡豆、夏豆、羅漢豆，它既可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
蠶豆的營養價值
1、蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化。
2、蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。
3、蠶豆中含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有增加記憶力和健腦作用，如果你正在應付考試或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
坐月子能吃蠶豆嗎
一般月子期間是可以吃蠶豆的，但是不要生吃，對蠶豆過敏者不要吃。