將全部買回來的固體材料清洗乾淨。把雞從腹部處開膛後，挖去內臟洗淨，斬去腳爪。把腳放在雞翅下面，使其團起來，放入沸水鍋中汆一下，以去血水，撈出洗淨。桂圓肉亦用清水洗淨。
桂圓童子雞的做法-桂圓童子雞怎麼做？
桂圓童子雞的做法
桂圓童子雞的做法如下：
材料準備：光童子雞1只1000克，桂圓肉30克，料酒、蔥、姜、鹽各適量。
具體做法：
Step1：將全部買回來的固體材料清洗乾淨。
Step2：把雞從腹部處開膛後，挖去內臟洗淨，斬去腳爪。
Step3：把腳放在雞翅下面，使其團起來，放入沸水鍋中汆一下，以去血水，撈出洗淨。
Step4：桂圓肉亦用清水洗淨。
Step5：將雞放入蒸缽或湯鍋，再放入桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水，上籠蒸1小時左右。
Step6：取出蔥、姜，即可食。