可以用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
兒童營養早餐-雞蛋果醬千層餅
雞蛋的營養價值：
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
2、雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
雞蛋的食用效果：
1、預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4、健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6、美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋果醬千層餅的製作方法：
主料：
印度飛餅5片、草莓果醬50克
輔料：
雞蛋50克
做法：
1、準備食材，飛餅一包、雞蛋一個、草莓醬適量
2、將飛餅取出，在常溫下解凍軟化，面板上要提前撒些薄面、以防止粘連
3、將解凍後的飛餅疊在一起
4、擀開，擀成方形的大麵餅，大概厚度為0.3厘米左右
5、分割成小方形的面塊，大概邊長為10厘米左右
6、然後如圖，在面塊上面劃距邊緣1厘米處劃四條道，其中兩個角不要劃通
7、將一邊翻折過來
8、再將另一邊翻折過來，然後稍稍壓緊
9、在表面刷一層蛋液
10、放入預熱好的烤箱，180度，上下火烤15分鐘左右，烤至表面金黃即可
11、在中心位置放上一些草莓果醬即可
360常識網小提示：今天的這份早餐不僅營養價值豐富，它對於女性來就還有美容養顏的功效。