雞蛋的花樣食譜
蘇格蘭煎蛋
食材：雞蛋、麵包渣、蜂蜜、肉鬆。
做法：
1、將雞蛋煮熟、去皮；
2、將剝皮雞蛋裹上一層麵包渣，再淋一層蜂蜜，然後裹上一層肉鬆，再裹上一層麵包渣；
3、將裹好的蛋在油鍋裡炸一下，炸至金黃色，撈出--這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
酸奶蛋羹
食材：雞蛋1個、酸奶一大勺、牛奶，糖適量。
做法：
1、雞蛋打散後加入糖、牛奶。
2、上鍋蒸成糕狀。
3、最後在蛋羹上倒上酸奶。中間放一粒櫻桃或者小西紅柿點綴。
日式蛋包飯
食材：雞蛋、洋蔥、培根、玉米、青豆、澱粉、冷米飯、豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
做法：
1、洋蔥、培根分別切丁備用；
2、熱鍋入油，油溫後下洋蔥煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；
3、下米飯炒散後加豉油雞汁、鹽、胡椒粉調味，炒勻備用；
4、雞蛋打散後加少許干澱粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻；
5、平底鍋燒熱後調小火，到入蛋液，轉動平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮；
6、在蛋皮中央上鋪上炒好的米飯，四邊迭起，小心翻面至雞蛋全熟；
7、將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。
韓式白煮蛋
食材：韓式辣椒醬，番茄沙司，白醋，青椒，少許糖。
做法：
1、將煮熟的蛋剝殼，切成片狀，然後排在盤上、青椒切小丁。
2、將白醋，番茄醬，糖，鹽，辣椒醬，少許水調成汁。
3、熱鍋入油，七分熱，把青椒丁炒香，放入調好的汁勾芡，澆在蛋上面就ok啦！
時蔬蛋卷
食材：菠菜、胡蘿蔔、雞蛋兩個、鹽、橄欖油少許。
做法：
1、胡蘿蔔切末焯一下，和焯好後切成末的菠菜一併放入攪好的雞蛋中，加入少許鹽等調料。
2、鍋裡放點點油，攪好的蛋液分兩次倒入鍋裡，第一次用小火煎至底面熟後，再倒入剩下的蛋液。
3、蛋皮還未完全熟透就在鍋內將蛋餅捲起來。
4、捲好的蛋卷切成段。
木瓜牛奶蒸蛋
食材：新鮮木瓜半個（這個木瓜真的很甜！）、兩個雞蛋、一小勺紅糖（如果沒有紅糖就用白糖吧）、牛奶。
做法：
1、木瓜切塊，平鋪碗底；
2、雞蛋+紅糖打散；
3、牛奶和蛋液的比例大概是1：4（其實和平時蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣），牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內；
4、把牛奶+蛋液倒入裝木瓜的碗裡。建議用大點的碗，或者弄精緻點--少點木瓜少點蛋少點牛奶；
5、放入鍋內，開蒸，水開後大概蒸10分鐘，既成。