桑葚的營養價值、功效與作用及食用禁忌

桑葚，味甜汁多，是人們常食的水果之一，有烏黑頭髮的功效，但知道桑葚還有其他的功效嗎？下面讓360常識網陪您一起來瞭解下桑葚的功效與作用都有哪些？又有哪些人群是不適合吃桑葚的？

桑葚的營養價值、功效與作用及食用禁忌

桑葚的介紹

桑葚，又叫桑葚子、桑實、桑果、桑棗、烏椹，分為黑葚、白葚，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚是由多數小核果集合而成的，外表呈長圓形，一般是黃棕色、棕紅色或者是暗紫色，乳白色則是比較少見。挑選的時候以個子大、肉質厚、色外表呈現紫紅色、糖分足者為佳。每年都是在4月份左右成熟，直接食用或者是曬乾後食用都適合。

中國是世界上種桑養蠶最早的國家，也是中華民族對人類文明的偉大貢獻之一。桑樹的栽培已有七千多年的歷史。在商代，甲骨文中已出現桑、蠶、絲、帛等字形。到了周代，採桑養蠶已是常見農活。春秋戰國時期，桑樹已成片栽植。

桑葚樹是落葉灌木或小喬木，高3—5米，樹皮是灰白色，有條狀淺裂；根皮黃棕色或紅黃色，纖維性強，一般生於在丘陵、山坡、村旁、田野等處，現在工栽培，隨處可見。桑葚在3—5月份開花，5—6月份結果，剛開始結果的時候是綠色，成熟後變成黑紫色或紅色。

桑葚的營養價值

桑葚具有很高的營養價值和藥用價值，含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿蔔素和花青素。營養是蘋果的5—6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。被認為是“二十一世紀最佳果品”。

每100克桑葚含有下面的營養素：

桑葚的功效與作用

夏天的時候，街上總會出現很多桑葚，黑紅的顏色非常得吸引人，看似普通而又常見的水果，蘊含著什麼樣的功效與作用呢？下面讓我們一起來瞭解一下桑葚的功效與作用吧。：

1、能夠補充營養。

桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。

2、起到健脾胃，助消化的作用。

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯後腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。

3、有烏黑頭髮的功效。

桑葚能起到烏黑頭髮的作用，主要是因為其含有烏黑色素。烏黑素使頭髮變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或後天肝腎虧損長白髮的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白髮轉黑。

4、對於青春痘也有一定的治療作用。

這個主要是針對因為經常便秘、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續兩個月才可以看出功效。而且在這兩月裡面不能熬夜，飲食以清淡為主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

5、可起到安神益智的作用。

《本草綱目》上面記載，桑葚能“安魂鎮神，令人聰明”。民間傳統喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。

桑葚的適用人群

桑葚味甜多汁，顏色鮮艷，一般人群都可以食用。但是糖尿病患者應該少吃或者不吃，體恤便溏者不宜食用。

孕婦能吃桑葚。孕婦吃桑葚以紫黑色為佳，其含有的大量的桑葚維他命，而且味甜多汁，適合女孕婦食用。

產婦可以食用桑葚。桑葚性寒，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，可以起到幫助健脾養胃的功效。但是桑葚偏寒，質偏寒的產婦建議少吃或不吃。

寶寶可以食用桑葚，但進食的時候，應該以少量為主。因桑椹含有大量的胰蛋白酶抑制物，可抑制腸道內的多種消化酶，致使腸道的消化酶不能破壞c型產氣莢膜桿菌B毒素而引起出血性腸炎。

糖尿病者可以少量的食用桑葚。有關研究表示，糖尿病在服用通過科學配方製成的桑葚飲料後，血糖以及血黏度，得到了明顯降低。尤其是對血黏度的降低。但是，桑葚裡面含有糖分，因此，糖尿病患者在食用的時候，應該先咨詢一下醫生。

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