不論是羊奶，還是牛奶，都可為人體提供優質蛋白質，是獲得鈣最便捷的方法。奶只是我們每天食譜中的一種食物，重要的是我們每天整體的食譜要保證營養的均衡。
胃腸敏感者喝羊奶好還是牛奶好？羊奶適合什麼人喝？
羊奶適合什麼人喝？
傳言：最近有一種說法在網上流傳甚廣，“羊奶比牛奶更利於人體吸收，長期飲用不會發胖，且羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國和歐洲部分國家均把羊奶視為營養佳品。”記者近期專門採訪了營養科專家。專家表示，營養學界已經普遍認為羊奶優於牛奶，並把“奶中之王”的稱號授予了羊奶。患有過敏性疾並胃腸疾並支氣管炎症或身體虛弱的人群及嬰幼兒更適宜飲用。
羊奶好還是牛奶好
與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對它的營養價值也不夠瞭解。其實，早在《本草綱目》中就曾提到：“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”中醫一直把羊奶看作對肺和氣管特別有益的食物。
我們評價哪一種奶好，關鍵在於看它們的營養成分和含量。當人體缺乏某種營養成分時，那麼，這種成分對他來說就非常重要；如果某種奶中此營養素含量相對較高，那麼可以說明這種奶更有營養。所以，我們說哪種奶更有營養，要針對不同人群來講。羊奶含有多種營養成分，其蛋白質的組織、性質，必需氨基酸的含量，脂肪的性質和脂肪酸的組織，低聚糖的種類含量等高於牛奶；但維生素的構成不均衡，缺葉酸、維E。
羊奶更容易消化吸收
一般人攝取奶，更多的是關注奶中的蛋白質和鈣的含量。羊奶中的蛋白質確實比牛奶的高，大約高出5%左右。但鈣含量相差不大。最近報道羊奶和牛奶酪蛋白乳清蛋白含量相似。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物，而乳清蛋白則不會。酪蛋白形成的凝固物會影響胃內容物的排空，所以羊奶更容易消化，且很少引起胃部不適、消化不良等問題。
除此以外，在碳水化合物、煙酸、維生素A、磷等營養素的含量上，羊奶高過牛奶；但在鈣、鋅、硒等營養素的含量上，牛奶則高過羊奶。
研究認為，羊奶對於過敏以及處於炎症疾病狀態下的患者是一個良好的選擇（相對牛奶和人奶而言）。山羊奶具有免疫調節能力，可以釋放血管擴張劑一氧化氮，具有類似抗動脈粥樣硬化的特性。
哪些人群適合喝羊奶
在人奶缺乏的情況下，不同階段的配方羊奶粉可以給早產、體弱、易患病的嬰幼兒飲用。據瞭解，用牛奶餵養的嬰幼兒易出現過敏性皮炎、濕疹、腹瀉和便秘，而羊奶餵養的嬰幼兒一般不會發生過敏及便秘等症狀。
羊奶對老年人的健康也有幫助，其所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例十分適宜老年人。老年人腸胃功能衰退，對食物的消化吸收功能下降，羊奶中的脂肪球除顆粒細孝均勻外，還含有一種黏多糖，能抑制腸道中大腸桿菌的繁殖，有效幫助老年人消化吸收，避免脂肪堆積，控制血液中膽固醇的升高。
對於6個月以上因為各種原因不能進行母乳餵養的嬰兒，羊奶是良好的食品來源，但應該對某些營養成分進行調整，使其更接近母乳。不建議頻繁在羊奶和牛奶之間更換。
事實上，不論是羊奶，還是牛奶，都可為人體提供優質蛋白質，是獲得鈣最便捷的方法。奶只是我們每天食譜中的一種食物，重要的是我們每天整體的食譜要保證營養的均衡。