真蜂蜜散發著淡淡甜香，打開瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣，要麼香得不自然，要麼根本就沒有香味。
如何識別真假蜂蜜的方法
識別蜂蜜的方法：
一、看光澤。
真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動後，真蜂蜜透光性好，顏色均勻；假蜂蜜不但混濁，還有雜質。
不同的蜂蜜顏色不同，買蜂蜜前要瞭解一下相關知識。槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定；棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產生結晶。
二、看結晶。
如果家裡有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱裡保存一段時間再拿出來。蜂蜜在4~14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結晶鬆軟，透明度差，一扎一個眼；假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。
將這結晶放在手裡揉搓，真蜂蜜搓碎的結晶細膩，沒有沙礫感；假蜂蜜不容易形成結晶，有些假蜂蜜還會有沉澱，沉澱比結晶要硬，很難搓碎。
三、聞氣味。
真蜂蜜散發著淡淡甜香，打開瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣，要麼香得不自然，要麼根本就沒有香味。
四、嘗味道。
真蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久迴盪；假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。真蜂蜜如果有結晶，入口後結晶也會很快溶化；假蜂蜜則相反，結晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴裡還有異味、刺激喉嚨。
五、白紙檢測法
將蜂蜜滴到白紙上。純正的蜂蜜不會滲出來，摻了水的蜂蜜則會慢慢滲開。純正的蜂蜜因為質地濃稠，滴一滴到紙上會形成珠形；劣質的蜂蜜則不會成形，很容易就散開了。
將一根乾淨筷子插入蜜中，再直直地提起。純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌，還能拉出黏稠的絲，這些絲若斷了，會收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力，就要當心了，這說明你買的蜂蜜裡很可能摻進了葡萄糖或飴糖（又稱麥芽糖）。貼心小妙招
中國傳統醫學認為，不同的蜂蜜功效不同，可根據自己及家人的身體狀況購買蜂蜜。槐花蜜可以除濕、降血脂、涼血降火、舒血管，很適合老年人；棗花蜜性平味甘，能補中益氣、養脾養胃、補血安神，適合女性、老人及體弱人士；荊花蜜有清熱去燥，清熱解毒的功效；百花蜜有潤腸通便、滋養五臟、去熱解毒的功效。糖尿病人最好不要進食蜂蜜。
如何挑選好蜂蜜呢？以上那是檢驗蜂蜜是否正宗的方法小竅門，學到這項技術，就不怕賣到偽劣產品了！