不論健康人還是痛風患者，食用大量果糖後均可引起血尿酸升高，痛風患者血尿酸升高的幅度更為明顯。原因在於血液中果糖含量上升，會導致ATP分解加速釋放出嘌呤，嘌呤最終代謝成尿酸，使血尿酸升高。
痛風患者不宜大量食用蜂蜜-甜食是痛風病人的禁忌
甜食是痛風病人的禁忌
痛風是以血液中尿酸濃度異常升高為主要病理基礎的一種慢性疾病。大家都清楚痛風病人的飲食應遵循低嘌呤飲食原則，但很少有人知道甜食也屬於痛風病人的飲食禁忌，尤其是富含果糖的食物和甜飲料。
專家指出，不論健康人還是痛風患者，食用大量果糖後均可引起血尿酸升高，痛風患者血尿酸升高的幅度更為明顯。原因在於血液中果糖含量上升，會導致ATP分解加速釋放出嘌呤，嘌呤最終代謝成尿酸，使血尿酸升高。有研究發現每天攝入果糖超過50克的人（相當於2—3罐飲料），患痛風的風險會比每天少於10克者增加2—4倍。
蜂蜜中的果糖含量高達49%。
因此，痛風患者不宜大量食用蜂蜜。除蜂蜜外，一些加工食品，如糖果、餅乾、零食、甜點、飲料等中添加的糖漿，也含有較多果糖。痛風患者應該少吃此類食品。即便是蔗糖，分子中也含有一半的果糖，同樣有促進血尿酸提高的作用。由於果葡糖漿和蔗糖是日常甜食的最主要甜味來源，因此，各種含糖飲料和食品均可促進痛風的發生。但只有攝入果糖數量較大時，其促使血尿酸升高的作用才比較明顯，少量攝入果糖，並不會產生同樣的效果。所以，痛風患者不必禁忌水果，每天吃200—400克水果，其所含果糖一般不至於達到“大量”的水平。