蜂蜜含有較多的蔗糖酶和澱粉酶，所以食用後，可以增加食慾和幫助消化。蜂蜜中還含有多種維生素。如B1、B2、B6和煙酸、維生素C等。這些維生素對增強人體的免疫功能、防治心血管疾病有著重要作用，蜂蜜中所含的微量元素種類很多。蕎麥蜜中含硼，草木樨蜜和向日葵蜜中含銅。這些微量元素有利於調節人體內酸鹼平衡，提高人體體質。蜂蜜能延年益壽和防治疾病，與蜂蜜中含有種類繁多的微量元素是分不開的。
科學實驗證明，蜂蜜在食用後其中的葡萄糖幾分鐘就能迅速被人體吸收，由於蜂蜜葡萄糖和果糖恰好以非常合適的比例存在，吸收較慢的果糖卻恰好起到了維持血糖的作用。
老年人經常服用蜂蜜可以防止咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃腸潰瘍、便秘等症，患有心血管病的老人，每日飲蜜20-50克，可以改善體質改善血液的組成，提高血色素，治療貧血;患有肝炎的老人，每天適量飲蜂蜜，不但助消化、健胃、潤腸，而且有促使潰瘍面細胞再生等作用。因此蜂蜜是很適應老年人生理需要的長壽珍品。