維生素B（Vitamin B）也作維他命B，是某些維生素的總稱，它們常常來自於相同的食物來源，如酵母等。維生素B曾經被認為是像維生素C那樣具有單一結構的有機化合物，但是後來的研究證明它其實是一組有著不同結構的化合物，於是它的成員有了獨立的名稱，如維生素B1，而維生素B成為了一個總稱，有的時候也被稱為維生素B族、維生素B雜或維生素B復合群。
維生素B都是水溶性維生素，它們是協同作用，調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂（包括促進紅血球的產生，預防貧血發生）。
缺乏維生素b的症狀
口角炎：雙側口角濕白糜爛或潰瘍，並見有橫形裂溝，可向粘膜和皮膚延伸1cm左右，其上覆蓋黃痂，影響張口、說話、進食。唇炎：唇微腫，唇紅乾燥，脫屑、皸裂，或剝脫糜爛、疼痛、有灼熱感。舌炎：早期舌有乾燥感、灼熱感或刺痛，然後舌體腫大，呈鮮紅色（品紅），菌狀乳頭腫脹、充血。接著先是絲狀乳頭，繼而菌狀乳頭萎縮消失，使舌面變得光滑、發亮呈萎縮性舌炎，有的患者可見舌面裂紋或小潰瘍。有的患者可出現口腔粘膜潰瘍。煙酸缺乏（糙皮病）：出現嚴重的舌炎，全舌或部分舌粘膜呈亮紅色、早期絲狀乳頭、菌狀乳頭肥大，以後絲狀乳頭，繼而菌狀乳頭萎縮，舌面發紅、光亮、呈牛肉紅色，對創傷或其他刺激特別敏感，易患創傷性潰瘍，可有舌灼痛、觸痛、甚至自發性痛。除舌受累外，還可出現一般的口炎、易發生齦炎、牙周炎、壞死性齦炎或齦口炎，亦可事並維生素B2缺乏，可早期出現口角炎、唇炎等症狀。腳氣病：由於缺乏維生素B1造成的，有傳染性；皮膚潰爛：發癢，紅腫；失眠：神經衰弱，易做夢。
嬰兒多為急性發病，以神經系統為主者稱腦型腳氣病；出現心功能不全者稱心型（沖心型）腳氣病；以水腫症狀顯著者稱水腫型腳氣病。亦可數型症狀同時出現。年長兒則以水腫和多發性周圍神經炎為主要表現。此外，維生素B1缺乏，口腔粘膜可有高度敏感，頜面部有神經痛樣的疼痛等，維生素B6及泛酸、葉酸的缺額均可產生舌炎、口腔粘膜炎等損害。
口腔潰瘍：又稱為「口瘡」，是發生在口腔粘膜上的表淺性潰瘍，大小可從米粒至黃豆大小、成圓形或卵圓形，潰瘍面為凹、周圍充血。潰瘍具有週期性、復發性及自限性等特點，好發於唇、頰、舌緣等。病因及致病機制仍不明確。誘因可能是局部創傷、精神緊張、食物、藥物、激素水平改變及維生素或微量元素缺乏。系統性疾病、遺傳、免疫及微生物在其發生、發展中可能起重要作用。治療主要以局部治療為主，嚴重者需全身治療。
維生素缺乏的原因
進食量不足：偏食，膳食調配不合理，攝入減少；吸收障礙：胃腸、肝膽疾病，利用減少；需要量增加：生長發育期兒童，妊娠期、哺乳期婦女；服用某些藥物：正常腸道內細菌可合成vitK、vitB6、vitPP、生物素、泛酸、葉酸，長期服用抗生素，可抑制細菌合成抗生素；生物體的特異缺陷：缺乏內源性因子影響vitB12的吸收，慢性肝腎病影響vitD不被羥化為活性vitD，導致vitD缺乏；維生素之間的拮抗作用。
哪些人需要補充維生素b
老年人補維生素b族可改善睡眠、保護神經系統、降血脂
維生素bl能夠維護身體的神經系統，它對神經組織和精神狀態有良好的影響，因此，補充維生素b族維持神經系統的正常功能安神助眠。每天吃片維生素b族，不僅能加深睡眠提高睡眠質量，還改善了整個身體的機能狀態，使他們始終部處於精力充沛狀態。
b族維生素和脂肪的代謝有密切的關係，而且補充b族能更好的促進魚油和卵磷脂發揮作用，使血脂降下來。
男人補維生素b族能抵抗疲勞降壓力
什多數男人經常熬夜應酬，工作壓力大，生活不規律，很窖易引起體內b族大量流失。因此，男性朋友非常需要額外補充b族維生素。酒精要在體內正常代謝，必須有足量的b族維生素來參與。大量飲酒必將造成體內b族維生素供應不足。在大量飲酒後服用維生素b，既能補充損失掉的b族維生素，還能提供維護肝臟和腦神經健康所需的其他b族維生素。
補維生素b族全身呵護女性健康
b族維生素中的葉酸、泛酸、煙酸、維生素b2等都參與皮膚、指甲、頭髮的健康（尤其葉酸與泛酸及氨基苯甲酸一起服用時，可防冶白髮）。
青少年補維生素b族可緩解眼疲勞、改善記憶力
當人體缺乏維生素b2時，眼睛表面的血管非常容易受感染，從而導致眼睛乾澀、結膜炎和紅血絲。美產安利維生素b族不僅能有效調節眼窩內的液體總量，減緩眼腔內壓.還能強化青少年的注意力，改善其認知能力。
哪些食物含維生素b
維生素B的種類很多（B1，B2，B3，B5，B6，B12）
維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽。
維生素B2（核黃素）的主要食物來源為瘦肉、肝、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜。小米含很多的維生素B2。
維生素B3的主要來源於動物性食物，肝臟，酵母，蛋黃，豆類中量豐，蔬菜水果中則量偏少。
維生素B5的主要來源酵母、動物的肝臟，腎臟，麥芽和糙米。
維生素B6的主要來源瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜、香蕉。