亞麻籽油怎麼吃最好

亞麻籽油怎麼吃最好

亞麻籽油怎麼吃最好

有很多權威的科學實驗證明，亞麻籽油是具有多種保健功能的天然植物油，比如被稱為健腦益智的“聰明油”，可以清理血管、消脂減肥的“刮脂油”，它還具有調理“三高”、預防糖尿病、緩解過敏性皮炎和濕疹、防癌抗癌等功效。

亞麻籽油比較“嬌氣”，因為它所含的a-亞麻酸不耐高溫，在常溫下就容易被氧化，所以它的煙點很低，高溫烹調會產生很多有害物質，同時也會失去其保健功效。因此，亞麻籽油適宜涼拌、煲湯等，或者和酸奶一起吃。

亞麻籽油分低溫初搾和熱搾兩種。

低溫初搾油沒有經過高溫處理和過度加工，蘊含了對人體有益的很多營養成分，包括a-亞麻酸和維E等，顏色一般為淡黃色，有一種淡淡的清香味道。熱搾亞麻油經過了高溫加熱處理，顏色一般為棕褐色，具有濃郁的烤香味道，加熱過程中會損失很多營養成分。因此，建議選購亞麻籽油時，將低溫初搾亞麻籽油作為首眩相對而言，低溫壓搾亞麻籽油更具營養和保健功效，食用起來更為安全健康。

由於亞麻籽油不耐高溫，容易被氧化，因此建議將亞麻籽油放在冰箱低溫冷藏比較好，食用後把蓋擰緊，開蓋後的亞麻籽油，盡量短時間用完，時間不宜過長。