紅燒豬蹄的做法

吃豬蹄能美容

豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質，是一種廉價的美容食品。大分子膠原蛋白質，對皮膚具有特殊的營養作用，表現在可促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其中潤飽滿、平整光滑。

此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩細緻，光亮潔白。

還有，豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅韌，咀嚼時要費牙勁，這樣，在吃豬蹄筋的過程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到鍛煉，肌肉纖維增粗，體積增大，腮部顯得飽滿。一些國內外美容大師觀察的結果證明，經常吃豬蹄的人，能使面部長得勻稱豐滿，防止了上寬下窄“猴尖臉”的發生。中老年人隨著年齡的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮，如經常啃啃豬蹄，對保持面容健美很有意義。

紅燒豬蹄的做法

製法：

1、豬蹄一隻，去血水，撈出溫水沖乾淨；

2、放高壓鍋裡放入豬蹄，加水沒過豬蹄，加入薑片，料酒，醬油（生抽老抽各半）冰糖幾顆，些許鹽，桂皮，八角，高壓鍋噴氣後轉小火（避免爆炸），再十分至十五分鐘熄火（看你要吃多酥爛的口味，自己定）；

3、將湯水與豬蹄一起從高壓鍋轉至鍋裡（水多了話可以倒掉些）開始燉，大火煮沸，轉小火燉。這期間可以試味，看要不要再加鹽，並可以按自己口味放干辣椒什麼的，在快收汁時放一些辣椒油的，會讓豬蹄的色與味更好。

4、湯收汁時出鍋，撒上蔥花。