豆漿配油條是很多人喜歡的早餐搭配，尤其受到老年人的歡迎，這樣吃的搭配並沒有錯，但是老年人最好不要經常吃，吃多了，還會誘發老年癡呆。
老年人易患老年性癡呆症，這是由於大腦萎縮引起的一種精神障礙性疾病。主要表現為健忘，對於外界事物漠不關心，思維間斷，大事忽略，小事糾纏，情緒不穩。
油條、油餅這類食品中含鋁較多，這是因為在炸油條時面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬)，以一個50克重油條來說，就含鋁10毫克左右，如果每天吃2根油條，1個月可攝入鋁600毫克。
老年人患癡呆症與人體攝入的金屬鋁有關。鋁對腦神經是有害的，腦對鋁有親合性，腦組織含鋁過多，能催人衰老，記憶力減退，智力低下，行動遲緩，有人用X射線及電子顯微鏡發現，老年性癡呆者的腦組織內含鋁量超過正常人的4倍，甚至30倍，在體內超過正常人的5至10倍。
一般體重70公斤的正常人體中，只含61毫克，就這些也正是人體所需要的。為了預防老年性癡呆，宜少吃或不吃加入明礬的油條、油餅。
溫馨提醒，老年人的早餐一定要講究營養搭配，早餐吃好了，多食用一些對於大腦健康有關的食物，是能有效預防老年人預防老年癡呆症的。