烏雞的營養價值及食用方法

烏雞的營養價值及食用方法

烏雞營養價值：

現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

烏雞適用人群：

一般人群均可食用。

老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

推薦一：當歸黨參燉烏雞

材料：烏雞1只，當歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

做法：

1、將當歸、黨參分別洗淨。

2、將烏雞除內臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內，將烏雞放入鍋內。

3、加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。

功效：具有益氣養血，補虛強身的功效。適用於血虛體弱、氣虛乏力、四肢睏倦、脾虛食少等症。