一些人比較喜歡和稠一些的綠豆湯，在煮綠豆湯時會往裡面添加鹼。但是，鹼會破壞綠豆中的維生素B和抗氧化成分。因此，在煮綠豆湯時最好不要添加鹼，可以考慮往裡面添加燕麥、米來使得綠豆湯變稠。
喝綠豆湯解暑減肥的禁忌
喝綠豆湯解暑減肥的禁忌
綠豆富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等多種營養物質，排毒解熱，是夏季解暑的最佳食物。而且綠豆能降血脂，減肥，這就使得綠豆在夏季更受歡迎。雖說綠豆好處多多，但是喝綠豆湯也有注意事項哦。
空腹不喝綠豆湯
綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。尤其是本身體質寒涼的人更加不宜空腹喝綠豆湯。空腹喝綠豆湯，可能會導致腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀。因此，在喝綠豆湯前，最好先進食其他食物。
不能同時喝綠豆湯和中藥
有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。所以，服中藥時能否吃綠豆不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。
不宜用金屬鍋來煮綠豆湯
綠豆皮中含有類黃酮，這種物質和金屬離子作用後會形成顏色比較深的複合物。這種複合物很難消化，食用後會導致腸胃不適或消化不良等問題。
綠豆湯不能天天喝
綠豆湯解暑，夏天裡很多人都會饞綠豆湯，甚至天天都喝一碗。然而，物極必反，再好的東西也不能天天吃。一般情況下，成人一天喝2~3次。而小孩子則要依體質而論，喝前建議咨詢一下醫師。
煮綠豆湯時別加鹼
一些人比較喜歡和稠一些的綠豆湯，在煮綠豆湯時會往裡面添加鹼。但是，鹼會破壞綠豆中的維生素B和抗氧化成分。因此，在煮綠豆湯時最好不要添加鹼，可以考慮往裡面添加燕麥、米來使得綠豆湯變稠。
煮綠豆湯加大量糖
煮綠豆湯時候，人們都喜歡往裡面添加糖，這樣子，綠豆湯口味更好。而對於減肥的人來說，加入了糖後，綠豆湯的減肥效果就大打折扣了。
腸胃不好的人不宜多喝綠豆湯
綠豆富含蛋白質，其含量甚至比雞肉還要多。大分子的蛋白質需要在酶的作用下被分解為氨基酸才可被吸收。身體虛弱，腸胃不好的人消化功能比較差，多喝綠豆湯會對腸胃造成負擔，導致消化不良，脹氣、腹瀉等症狀。