推薦:蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
扇貝是常見的海鮮種類,並且也有很多吃法。那麼,你知道扇貝都有哪些營養價值嗎?在選購扇貝時又要注意什麼呢?下面就來一起看看扇貝的營養價值,同時還有一款食譜推薦給大家哦。
扇貝的營養價值
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
接下來,就來為大家推薦蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法吧。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
取新鮮扇貝6個,粉絲、大蒜、青紅椒、小蔥適量。新鮮扇貝清洗腸泥,用刷子將貝殼刷淨,用小刀將內肉切下備用。粉絲用清水浸泡5分鐘,撈出。大蒜、青紅椒剁成末;熱鍋熱油,將蒜末倒入翻炒,加少量海鮮醬油,炒好盛出備用。在扇貝上加少量海鮮醬油,把粉絲放在扇貝上,然後將蒜末和青紅椒均勻鋪在上面。 蒸鍋水沸後,將扇貝放入蒸鍋,蒸5分鐘即可,取出後撒上蔥末,滴加少量芝麻油。
最後,還要教大家一招,怎樣挑選扇貝。
扇貝的選購竅門
活養扇貝的選購。首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開, 活扇貝受外力影響會閉合,而張開後不能合上的為死扇貝,不能選用。
冰鮮扇貝的選購。冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白, 然後是看其解凍後, 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度, 碎的是否多及新鮮程度,才能決定是否選用。一般出品率在70%左右, 色潔白、顆粒大且飽滿,新鮮度高、無碎粒,或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝,為合格品。
扇貝的營養價值很高,快來試試以上這款食譜吧。