五味子酒的功效與作用-五味子酒怎麼喝?

五味子含有豐富的有機酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強效復原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素),它也是兼具精、氣、神三大補益的少數藥材之一,能益氣強肝、增進細胞排除廢物的效率、供應更多氧氣、營造和運用能量、提高記憶力及性持久力。

五味子酒的功效與作用-五味子酒怎麼喝?
五味子酒的功效與作用-五味子酒怎麼喝?

五味子酒的簡介

五味子含有豐富的有機酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強效復原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素),它也是兼具精、氣、神三大補益的少數藥材之一,能益氣強肝、增進細胞排除廢物的效率、供應更多氧氣、營造和運用能量、提高記憶力及性持久力。

明代醫學家李時珍日:五味子酸鹹入肝補腎,辛苦入心補肺,甘入中宮益脾胃。它具有益氣滋腎,斂肺止咳,止精止瀉,益智安神滋補強身之功。不但降低肝炎患者血清谷丙專氨酶,提高人們的視力和聽覺而且在食品、飲料、釀酒製造果汁保健方面得到廣泛利用。

該酒為淺寶石紅色,清亮透明,無明顯懸浮物,無沉澱物,具有五味子果悅人的果香和酒香。酒體豐滿,酸甜適口,滋味濃郁,具有五味子果酒典型風格。酒精度(20℃)15±0.5%(v/v);糖度25±0.5克/100毫升;總酸1±0.2克/100毫升。

五味子酒怎麼喝

五味子,顧名思義是一種具有辛、甘、酸、苦、鹹五種藥性的果實,在一般只帶有一、兩種藥味的中藥材當中,實屬獨特。這種五味俱全、五行相生的果實,能對人體五臟(心、肝、心、脾、肺、腎)發揮平衡作用。

配方:五味子50克,白酒500毫升。

製法:將五味子洗淨,裝入玻璃瓶中,加入酒浸泡,瓶口密封,浸泡期間,每日振搖1次,浸足半個月後即可飲用。

主治:神經衰弱,失眠,頭暈,心悸,健忘,煩躁等症。

用法:每次飲3毫升,每日3次。

臨床應用:

1、用於久嗽虛喘。五味子能上斂肺氣,下滋腎陰,對肺腎兩虧所致的久咳虛喘,可收止咳平喘的效果,常配黨參、麥冬、熟地、山萸肉等同用。

2、用於津少口渴、體虛多汗等症。本品能生津止渴、固澀斂汗。常可配麥冬、生地、天花粉等用治津少口渴;可配黨參、麥冬、浮小麥、牡蠣等治體虛多汗,無論陽虛自汗,陰虛盜汗,均能應用。

五味子酒的功效與作用

五味子酒,其原料主要由五味子樹形成的。樹是多年生落葉籐本,屬木蘭科植物,它通身是寶,樹是上等的綠化樹種,而果實可作藥用,也可當水果食用和飲料、釀酒製造果汁保健方面等。

這種五味俱全、五行相生的果實,能對人體五臟(心、肝、心、脾、肺、腎)發揮平衡作用。五味子俗稱山花椒、秤砣子、藥五味子、面籐、五梅子等,古醫書稱它玄及、會及。五味子,因其果實有甘、酸、辛、苦、鹹五種滋味而得名,有南北之分。

五味子具有補心腎、益脾胃、增進食慾、強健神經的功效。五味子果酒系選用東北山中天然無公害野生珍稀滋補藥用果——五味子,經科學工藝精釀而成。

此酒屬低度營養酒,酒中完全保留了五味子的多鍾營養、滋補、保健成份,常飲可平衡血壓、調節胃液分泌、保護肝細胞、增強心臟功能、防治糖尿並調節中樞神經、減輕疲勞、提高工作效率,此酒尤其適合中、青年腦力勞動者和女士、老年人飲用。

五味子酒的做法

五味子是木蘭科五味子屬植物的泛稱,果實為多數小型漿果排列在伸長花托上所成的穗狀聚合果,我國有18種,產於北部的叫“北五味子”果實為深紅色;產於中部的叫“華中五味子”,果實為紅色。

五味子酒是採用五味子果實經特定過程制得的果酒,原料處理之前,要嚴格分等,分選處理。由於五味子果實含糖低、酸度高,所以採用加入白砂糖液稀釋酸度的混合發酵方法,果實破碎後成自流果汁,用脫臭酒精調至13度(v/v)左右,進行冷凍,過濾待用。

而發酵汁經前發酵和後發酵,使發酵原汁達以下要求,呈寶石紅色,有新鮮果香,酒精度在11~18度(v/v),總酸在0.9~1.8%,揮發酸在0.08%以下,單寧在0.07%以下,殘糖在0.5以下,發酵結束後的原酒經分離、冷凍、過濾、貯存,貯存溫度控制在10℃左右。

二次發酵結束後,立即分離,分離後的果渣,加入糖,一半進行發酵3~4天,稱為三次汁,果渣壓搾汁稱為三次壓搾汁,然後將兩種汁混和加糖繼續發酵,當酒度達到7~8度後,貯藏1周左右,進行蒸餾,得五味子果白蘭地酒,密封陳釀半年以上。最後將發酵原酒和自流汁按9:1的比例配料。

《五味子》