魷魚一般人均能食用。特別對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
魷魚的營養價值-魷魚的介紹
魷魚的介紹
魷魚，也稱“柔魚”，產量最大的台灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，熱量低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。能補充腦力、預防老年癡呆症等。對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
魷魚的營養價值
魷魚味道鮮美，營養豐富，是生活中非常常見的一種食材，具有調節血糖、預防和治療高血壓、保護視力、調節內分泌系統、有效治療貧血、緩解疲勞等作用，是一種非常適合人們食用的食物。
調節血糖
魷魚中含有牛磺酸，牛磺酸能夠調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石。
預防和治療高血壓
魷魚營養豐富，可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用於預防和治療高血壓。
有效治療貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
緩解疲勞
魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。
保護視力
對中樞神經和視網膜的作用，保護視力，特別是對幼兒大腦發育和視力保護起著非常重要的作用。
調節內分泌系統
調節內分泌系統，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
相關人群：一般人群均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
魷魚的的適用人群
魷魚一般人均能食用。特別對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。但是脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。