紫菜薹是什麼？紫菜薹的功效

紫菜薹是什麼？紫菜薹的功效

紫菜薹是什麼？

紫菜薹，別名紅菜薹、紅菜、紅油菜薹，它與廣東菜心是屬於同一變種，為十字花科芸薹屬芸薹種白菜亞種的變種，一二年生草本植物，是原產中國的特產蔬菜，主要分佈在長江流域一帶，以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名。

（1）根系根系較淺，主根不發達，鬚根多，再生力強，育苗移栽成活率高。

（2）莖營養生長期短縮，能發生很多基葉和腋芽。苗期經低溫春化後，在適溫為15～25℃和良好的光照、充足的礦質營養下抽生花薹（即為食用器官）。腋芽可萌發側花薹，菜薹形成期約需40～60天。

（3）葉莖基部長出的葉橢圓形至卵型，綠色或紫綠色，葉緣波狀，基部深裂或有少數裂片，葉脈較突，紫紅色，葉柄長，紫紅色。花薹的葉片較細小，倒卵形或近披針形，基部抱莖而生。葉片生長適溫20～25℃。

（4）花完全花，花冠黃色，總狀花序。

（5）果實長角果，內含多數種子。種子近圓形，紫褐至黑褐色，千粒重1.5～1.9克。發芽力可保持3～4年，發芽適溫為25～30℃，約需5～7天。

紫菜薹的功效

功效：降血壓消腫養胃健胃健脾養脾減肥排毒解毒降血脂

禁忌人群：胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，呼吸系統疾病忌食紫菜苔。氣虛體質，氣鬱體質，陽虛體質，瘀血體質忌食紫菜苔。

適宜人群：一般人群均可食用紫菜苔。

禁忌體質：血瘀質，陽虛質，氣鬱質，氣虛質

選購優質的紫菜苔花薹長20-25厘米、節間較疏、薹葉細而少，花莖的橫徑1.5厘米，花蕾含苞欲放或初花期，花莖用手一折即斷，紫菜苔外觀紫紅色有光澤。如紫菜苔很長且纖細，大部分花已開過，如為超期采收或貯藏時間長者，纖維很多，食時打渣，為不合格品。

食用紫菜苔性味甘涼，在散瘀消腫、破結通暢等作用，故可炒、煮，或用沸水燙後涼拌均可，焯水時間不要過久。