紫菜的飲食禁忌-如何挑選紫菜

紫菜可以做湯與多種料理。身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。

紫菜的飲食禁忌-如何挑選紫菜

紫菜的飲食禁忌

紫菜每次食用15克為好。紫菜可以做湯與多種料理。身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。紫菜是海產品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。吃的時候才拿出來，干紫菜放在溫水裡泡三四分鐘，泡開了之後輕揉就可以了。一般是沒有沙子什麼的，只要泡泡就好了可以拿比較大的漏勺，把紫菜撈起來就可以做菜了。

與紫菜搭配相宜的食物

白蘿蔔：白蘿蔔可以化痰止咳、順氣消食;紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可以清肺熱、治咳嗽。

紫甘藍：能吸收到更高的營養。

蜂蜜：紫菜能清熱化痰，蜂蜜可止咳潤肺，二者搭配適量食用，有益於肺及支氣管的健康。

鵪鶉：紫菜和鵪鶉同食，二者搭配，可補腎養血、降血壓、適合肝腎陰虛型高血壓患者食用。

西蘭花：西裝花含有少量的致甲狀腺腫物質，所以吃西蘭花時可通過食用紫菜等富含碘的食物來中和。

魚：紫菜富含葉酸、鐵及維生素B6，與富含蛋白質及鋅的墨魚搭配食用，可美容及強健身體。

豆腐：紫菜適宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角甘會造成機體碘的缺乏，而紫菜含碘多，可誘發甲狀腺腫大，二者同食，可使體內碘元素處於平衡狀態。

雞蛋：補充維生素B12和鈣質。

與紫菜搭配相剋的食物

柿子餅：紫菜富含鈣離子，與含鞣酸過多的柿子同食，會生成不溶性結合物，易產生結石。避免同食。

如何挑選紫菜

選購紫菜時，以表面光滑滋潤，紫褐色或紫紅色，有光澤，片薄，大小均勻，入口味鮮不鹹，有紫菜特有的清香，質嫩體輕，身干，無雜質者為上品。而片厚而發黃綠色，色暗淡，有雜物，味帶海水腥味的紫菜為次。若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。具體方法：

捏一捏。好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。

聞一聞。好的紫菜是有一絲清香味的。

看一看。應挑選有光澤、呈紫色，最好是紫得發紅色的紫菜。

一般紫菜的保質期是3-6個月，紫菜屬於海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養。在食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除污染物。