紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。
菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療孕婦水腫的輔助食品；紫菜性味甘鹹寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。《本草綱目》載“癭瘤腳氣者宜食之”。《隨息居飲食譜》載“和血養心”。脾胃虛寒者忌食。
孕婦可以吃紫菜嗎？
孕婦可以吃紫菜，而且孕婦吃紫菜對身體也有益處，但是不能過量吃，否則物極必反。有些過敏體質的孕婦，不可以吃紫菜。
紫菜是海產食品，容易返潮變質，所以在打開包裝後應盡快食用。
孕婦食譜：
紫菜小蝦皮湯
原料：紫菜50克，小蝦皮50克，香菜20克，鹽，醬油及胡椒粉適量，芝麻油20克。
製作：
1、先將紫菜撕碎，再把蝦皮，香菜葉洗淨，一起放在碗裡。
2、加入鹽，醬油及沸水沖開，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。
功效：無論是紫菜還是蝦皮，都是鮮美的海味，並且還含有豐富的碘，是一道既方便又很有營養的開胃湯。