蘆筍幫你瘦身消腫 低卡鮮蝦炒蘆筍的做法

蘆筍幫你瘦身消腫 低卡鮮蝦炒蘆筍的做法

蘆筍幫你瘦身消腫

蘆筍中所含的豐富葉酸成分，更有降低熱量轉換成脂肪的作用，且其中所含有的木糖寡糖和水溶性纖維相互結合後，將有助人體內益菌增生，有助多餘膽固醇及脂肪排出的效果。

除了有上述好處外，蘆筍更是高鉀食物的一員！每100公克的就含有高達278mg的鉀離子，適度食用有助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。且蘆筍的熱量也相當低，7根蘆筍只有22大卡，相當適合減肥者食用。

低卡鮮蝦炒蘆筍的做法

材料：蘆筍15根、蒜頭3瓣、草蝦仁8只、辣椒1根。

調味料：

芥花油、檸檬汁、鹽適量，黑胡椒少許。

作法：

1、蘆筍洗淨切段，燙熟備用。（若外皮及根部較老要先去除）。

2、熱油鍋（油少量），放入蒜及辣椒爆香後，放入蝦仁煎至金黃色。

3、放入蘆筍及少量水快炒後，加入檸檬汁及鹽即可起鍋。

4、撒上黑胡椒即完成。

營養師小叮嚀：

蘆筍葉酸含量豐富，每16根蘆筍就含有400微克（mcg）的葉酸，為成人每日所需的建議量。因此，適度食用蘆筍確實是補充葉酸不錯的方式之一。但要注意的是，蘆筍屬於高鉀、普林值較高（多集中在幼苗尖端）的蔬菜，因此，飲食有鉀離子限制者，或有急性痛風、尿酸值過高問題的患者，不建議大量食用。

此外，為保持均衡飲食的目的，建議想要補充人體所需的葉酸成分。除了食用蘆筍外，包括菠菜、花椰菜、芥藍等，也都是葉酸含量不錯的食物。