菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。
菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。
孕婦可以吃菠菜嗎？
雖然大家都說菠菜含有豐富的葉酸等營養物質，但是菠菜中含有大量草酸，草酸能嚴重影響鈣和鋅的吸收，使體內鈣、鋅含量明顯減少，這無疑會影響胎兒的生長發育。所以孕婦對於菠菜還是少吃為好！
但是菠菜是難得的可以補充各種營養的蔬菜，孕婦就真的一點也不能吃嗎？其實不是的，孕婦吃菠菜時可以在做之前先在熱水裡焯一下，然後再炒、拌、做湯等等。目的是去掉裡面的草酸，因為草酸會影響鈣的吸收。這樣就可以適合孕婦食用了！