營養早餐蘿蔔絲素餡餅

現在蘿蔔一年四季都能買的到，品種也很多，尤其是那又脆又甜的綠蘿蔔，很是搶眼。但是蘿蔔總是有點辛辣的味道，很多人不喜歡。今天教大家一道用蘿蔔做成的素餡餅，沒有蘿蔔的辛辣味，營養又美味，很適合早餐食用。

主料：蘿蔔800克，雞蛋3個，粉條適量，半發酵麵團適量。

輔料：油適量，鹽適量，芝麻油1大勺，蔥適量，淡鹽蝦皮適量

做法步驟：

1.準備好所有食材。

2.將蘿蔔擦成細絲。

3.將粉條加入水中，煮至變軟，然後將蘿蔔絲放入一起煮開。

4.將蘿蔔絲和粉條撈出後過涼，進一步洗掉蘿蔔味，然後撈出輕擠出水份。

5.將三個雞蛋打散後，入鍋中炒熟放涼。

6.蔥切成細末，並準備好蝦皮。

7.將蘿蔔絲和粉條切上幾刀，不用太碎，與蝦皮、蔥、雞蛋混合，加入芝麻油，花生油，鹽拌勻。

8.將麵粉與溫水酵母混合，揉好後醒發半個或一個小時成為半發酵麵團，做成面劑，包上蘿蔔絲餡，成餡餅狀。

9.電餅鐺或平底鍋放少許油，將餡餅烙熟即可食用。

健康小貼士： 1買蝦皮時盡量選淡鹽的，因為蝦皮有鹹味，所以拌餡時要少放鹽，餡料都是熟的，可以嘗一下後再決定鹽的用量。 2餡餅的麵團，用燙面，死面，發酵的，半發酵的，都可以。3粉條不用煮到完全脹發，正好在烙制過程中可以吸收焯過蘿蔔絲殘留的湯汁。

蘿蔔可以生食，也常用來做湯做菜做餡。只不過很多人不喜歡蘿蔔的辛辣味，這道素餡餅是將蘿蔔焯過水後再做餡，真的一點沒有辛辣味，再配上雞蛋豆乾粉條蝦皮等輔料，雖然沒有肉，但卻是變得更加鮮美了。