狗肉的做法：胡蘿蔔狗肉煲的做法

吃狗肉的禁忌

1、有些疾病患者不宜吃狗肉，如腦血管並心臟並高血壓病和中風後遺症患者以及甲狀腺功能亢進、胃炎、痢疾、潰瘍並肺結核、支氣管擴張等病患者不宜食用狗肉，此外還有患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒病的人，因為狗肉屬於熱性食物，食後會使血壓升高，甚至使腦血管破裂出血。

2、吃半生不熟的、未經檢疫的以及瘋狗狗肉，必須新鮮健康的狗肉，否則容易感染狂犬病。

3、吃狗肉後不要喝茶，不要與稜角綠豆等同食，不能與大蒜同吃。因為茶中含有鞣酸，容易與狗肉中的蛋白質結合形成一種具有收斂作用的鞣酸蛋白質的物質，不利於排毒；狗肉與菱角、綠豆等豆製品同食，容易引起腹脹等不良反應；而於大蒜同食則助火損人，尤其是對於火熱陽盛素質者更忌同食，因為大蒜性味辛溫，有小毒，具有溫中、下氣、殺菌、消食的作用，而狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食又如火上澆油。

紅燒狗肉的做法

材料：狗肉及蒜、生薑、辣椒、油、料酒、醬油、蔥、味精、芝麻面等佐料。

做法：

1、前一天將狗肉於清水中浸泡，做前將浸泡好的狗肉洗淨控水，切成3厘米平方大小的方塊，將各種調料準備好備用；

2、將狗肉放進鍋中，加清水沒過肉塊，燒開後撈出用清水沖洗三次，瀝干水分；

3、將油鍋燒熱，放入狗肉，先用用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，即可食用。

五香狗肉的做法

材料：狗肉、蔥結、姜塊、桂皮、八角、醬油、精鹽、白糖、紹酒等。

做法：

1、首先將狗肉切成12厘米見方的大塊，灼水後放入大鍋，然後將全部調料一起下鍋，加水至浸沒；

2、先用旺火燒開後，再改用中火煮至爛後出鍋，將狗肉冷卻並拆骨；

3、最後根據個人喜好的將需要姜切片裝盤食用時再加入各種佐料即可。

胡蘿蔔狗肉煲的做法

材料：以狗肉和紅蘿蔔為主料；以蒜末，薑片，蒜苗段為配料；料酒，生抽，老抽，面醬，糖，鹽，花椒等為調料。

做法：

1、先把狗腿上的肉弄下來，切成1厘米厚的塊；將蒜末，薑片，蒜苗段等配料準備好備用；

2、將狗肉塊入鍋並炒出水，瀝干水分備用，再起油鍋，將蒜末、姜、蒜苗、面醬炒香後放入炒干的狗肉，加入生抽、老抽、花椒、糖、鹽等調料，炒入味。

3、準備一砂缽，將炒好的狗肉轉移到砂鍋內，並放入足量的熱水，燉一個半鐘頭左右，當煲內狗肉爛了以後再放一些胡蘿蔔塊煮20分鐘後即可出鍋。