怎樣吃辣椒不上火?吃辣椒不上火的烹飪小技巧

辣椒中含豐富的維他命E、C,此外還含有只有辣椒才有的辣椒素,而在紅色、黃色的辣椒、甜椒中,還有一種辣椒紅素(capsanthin),這兩種成分都只存在於辣椒中,辣椒素存在於辣椒果肉裡,而辣椒紅素則存在於辣椒皮,它的作用類似胡蘿蔔素,有很好的抗氧化作用,因此喜歡吃剝皮辣椒的人可能就吃不到辣椒紅素了。很多人都喜歡吃刺激的辣椒,可是炎熱的夏季辣椒吃多了會上火,360常識網小編教你幾個小訣竅,讓你心滿意足吃辣椒。

怎樣吃辣椒不上火?吃辣椒不上火的烹飪小技巧
怎樣吃辣椒不上火?吃辣椒不上火的烹飪小技巧

吃辣椒不上火的烹飪小技巧

1、吃辣椒與涼性食物烹調

如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等,可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒,尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裡泡一會兒,或在烹調辣菜時加點醋,也可緩解上火。

2、吃辣椒主食選粗糧

因為其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

3、吃辣椒要多喝湯水

吃辣容易引起咽喉乾燥、嘴唇乾裂等症狀。此時,要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯,可起到生津潤燥的效果。吃辣時,喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還有清熱作用。

4、吃辣椒餐後多吃酸味水果

愛吃辣的人,餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。

下一頁:吃辣椒不上火的烹飪小技巧

《辣椒》