切辣椒辣到手怎麼辦?怎樣切辣椒不會辣手

切過辣椒的朋友,可能都會遇到手被辣椒辣到了,其實只要掌握了技巧,就會很容易的解決這些問題。那麼,該如何切辣椒才能不辣手呢。

切辣椒辣到手怎麼辦?怎樣切辣椒不會辣手
切辣椒辣到手怎麼辦?怎樣切辣椒不會辣手

辣椒的辣來自辣椒素。辣椒素能影響舌頭和皮膚上的神經傳感器。這些神經傳感器又擔任感觸溫度上升。就神經元和大腦來看,你的嘴巴和著火並沒有太大區別。當溫度升高到必然水平,就會影響腎上腺素排泄,招致心跳加快。科學家說,這些反響恰是辣椒讓人沉迷的緣由之一。

切辣椒為什麼會辣手

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導致皮膚發紅、發熱,並加速局部的代謝率。同時,還會刺激痛覺神經,這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為,這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

切辣椒辣手怎麼辦

1、立刻將雙手打上肥皂,用力搓洗5分鐘就可大大緩解症狀了。因為辣椒素很容易附著在毛孔周圍,而且其本身溶於鹼性溶液,所以用肥皂就可以解決問題了。

2、花露水、清涼油也能緩解辣手症狀。

3、家裡有蘆薈膠的朋友,可以用蘆薈膠試試,效果也很不錯。

4、塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後,可用酒精棉球單方向擦手,然後用清水洗手,再擦乾,連擦三遍至症狀緩解即可。

5、用少量食醋洗手,這是因為食醋是酸性的,可以和辣椒鹼中和。用熱水洗手也不錯,因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發,雖然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。

辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中,但不溶於冷水。在工業中,提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此,根據這一原理,在生活中,可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後,可用酒精棉球單方向擦手,然後用清水洗手,再擦乾,連擦三遍至症狀緩解即可。

另外,還可用少量食醋洗手,這是因為,食醋是酸性的,可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋,用熱水洗手也不錯,因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發,雖然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。

還有就是在切辣椒時,不要用指甲掐住辣椒,而是用手指肚按著辣椒,如果指甲碰到辣椒,就很容易使皮肉有灼熱感。所以用手指肚按著就不會出現這樣的問題了。

《辣椒》