辣椒油是一種調料，其製作方法相當講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後制得。這裡“360常識網”就教大家炸辣椒油的一些小技巧。
炸辣椒油的小竅門
主料：干辣椒，油，姜，蒜，油，鹽。
做法：
1、辣椒洗乾淨，用開水泡軟待用。
2、姜，蒜去皮，姜拍爛。
3、辣椒放攪拌機裡，放姜，蒜，適量的鹽，加適量的水攪碎待用。
4、鍋裡放大量的油，把油燒熱，放辣椒鍋裡，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小時，一邊攪一邊炸，要不容易沾鍋，做好後，放涼裝瓶中即可。
辣椒油的主要功效
1、食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
2、辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
3、富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
4、含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。
5、可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
6、辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。