如果你炒苦瓜的時候忘記提前飛水苦瓜一下，你會發現炒了之後會特別的苦。這時候，你可以嘗試加入一些白醋，可以調和一下苦瓜的苦味，讓味道更容易入口。
做菜辣椒放多了怎麼辦？拯救做菜失誤的措施
拯救做菜失誤的措施
烹飪最講究的就是菜餚的味道，要鹹淡適中，口感可人才算是上好的佳餚。但是有時候在做飯的時候會因為一些小事情而分心，有時候加多了鹽或者放多了醋，整盤菜的味道就變了很多。要怎麼辦？難道整盤菜都要倒掉嗎？其實有一些小技巧，能夠讓你挽救整個菜餚的口味的。
鹽放多了。
做湯的時候鹽放多了，但是加水又怕影響湯的口感？那麼你可以嘗試用洗乾淨的生土豆或者水豆腐放進湯裡，就可以有效的防止湯變得過鹹。
醋放多了。
醋放多的話，菜的味道會變酸。這時候你可以試著把一個松花蛋（皮蛋）搗爛，然後放進去一起小炒一下，酸味可以降低。
過於油膩。
菜式弄得過於油膩怎麼辦？你可以用紫菜在火上面烤一下，然後丟進菜裡或者湯裡，油膩感會立刻減少很多。
太苦了。
如果你炒苦瓜的時候忘記提前飛水苦瓜一下，你會發現炒了之後會特別的苦。這時候，你可以嘗試加入一些白醋，可以調和一下苦瓜的苦味，讓味道更容易入口。
辣椒放太多了。
一不小心炒菜的時候辣椒放多了，整個口味都要變重起來怎麼辦？你可以嘗試這把一隻雞蛋打進去一起炒，能夠很好的緩解其中的辣味。